就算是滿漢全席也要備有米飯，沒有米飯，就算再多菜也總覺得缺了很多東西。是的，米飯讓我們的肚子有滿滿的安全感。

可是，如果米飯夾生了，就會被眾人恥笑，而且會掃大家吃飯的興。這時候，你必須站出來進行補救，否則就是一次很糟糕的用餐體驗。補救的方法，當(dāng)然不能是加點水重新燒那么簡單。下面4個技巧，有用的時候試試吧。

方法一：如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次。

方法二：如果米飯局部夾生，那么在夾生除扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。

方法三：如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間燜。

方法四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。

小貼士：

1.在煮飯的水里加幾滴檸檬汁，或者在鍋里撒一點鹽，都可使飯粒柔軟，煮出一鍋蓬松的米飯。

2.煮飯最好不要用生冷自來水。因為生活在城鎮(zhèn)的居民生活中所用的自來水都是加氯進行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞谷物中的維生素B1等營養(yǎng)成分。

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