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地中海飲食的主要特點(diǎn)

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研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),還可以保護(hù)大腦免受血管損傷,降低發(fā)生中風(fēng)和記憶力減退的風(fēng)險(xiǎn)。那么地中海飲食的主要特點(diǎn)有哪些呢?下面來和小編詳情了解一下吧!

地中海飲食的主要特點(diǎn)

地中海飲食被評為最適合糖尿病患者、最有益于心臟健康、最健康的飲食。地中海飲食,是泛指希臘、法國等處于地中海沿岸的各國以蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。其飲食特點(diǎn)如下:

優(yōu)化主食

地中海飲食強(qiáng)調(diào)控制主食的攝入,并且主食是以粗雜糧為主,像燕麥、薏米、糙米、黑米、玉米等。

豐富的蔬菜水果

每天攝入大量的新鮮的應(yīng)季蔬菜,并且烹調(diào)方式非常簡單,多采用生吃的方式,或者輕微的用水燙一下簡單涼拌。

豐富的魚蝦海鮮

由于地中海地區(qū)國家沿海,所以經(jīng)常食用深海魚。魚蝦海鮮可以提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),深海魚中含有很多的ω-3脂肪酸,有助于抑制動脈粥樣硬化。建議養(yǎng)成每周吃2~3次深海魚的習(xí)慣,如沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚等。

少紅肉、少加工食物

相比海鮮而言,紅肉類脂肪含量較高,并以飽和脂肪為主,過多攝入不利心腦血管、肥胖等疾病的預(yù)防。也很少吃加工類食品,如香腸、培根、火腿等。

適量奶制品及蛋類

每日適量吃些奶制品也是地中海膳食的一個(gè)特點(diǎn),且品種豐富,如牛奶、酸奶、奶酪等。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量也較高。

食用堅(jiān)果和種子

這類食物含有較高水平的纖維、鎂以及多不飽和脂肪酸,這些營養(yǎng)物質(zhì)對于有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)以及機(jī)體膽固醇水平都非常重要。

優(yōu)質(zhì)食用油

地中海飲食的一大特色是烹飪使用橄欖油或者其他植物油,替代動物油和調(diào)和油。

巧用香料

地中海地區(qū)人們善于用香料改善食物色香味,同時(shí)減少烹飪中油鹽的用量,使菜肴變得清淡健康。比如歐芹、迷迭香、百里香等。

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