臨近夏日，“減肥”成為了不少人的生活必備事項(xiàng)。一個(gè)蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者洗一盒生菜，就能在最短的時(shí)間內(nèi)完成一餐。這兩天，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了，不少網(wǎng)友分享了自己的極簡風(fēng)工作餐日常，在小紅書上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子數(shù)量超6萬，在微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀。

“生命體征維持餐”主要來源于歐美，是一種以冷、素、量少為特點(diǎn)的飲食方式。近年來，這種飲食方式在社交媒體上迅速走紅，與輕食類似，主打生吃，不放或少放油、鹽，減少烹飪步驟，但食材單一、方便快捷，適合忙碌的上班族和需要健身、減肥的群體。

“生命體征維持餐”真的健康嗎？是否能維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)？為此，記者咨詢了成都市第七人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月，她告訴記者，“一般而言，20多歲、50公斤左右的女性，在不運(yùn)動(dòng)的情況下每天需要1800卡左右的熱量，也就是午飯、晚飯兩餐熱量都需要超過600卡。”梁清月表示，“現(xiàn)在網(wǎng)上流行的‘生命體征維持餐’整體熱量較低、營養(yǎng)元素單一，不適宜作為長期的飲食方式。”

2022版的中國居民膳食指南中提到，居民需要攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽5大類食物，其中谷薯類是膳食能量的主要來源，成年人每人每天需要攝入谷類200~300g和薯類50~100g。谷薯類為人體提供了大部分的碳水化合物，保持人體的基礎(chǔ)代謝。

“生命體征維持餐”中碳水化合物的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝降低，人會(huì)沒精神、免疫力降低、容易感冒，女性還會(huì)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠。此外，由于大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一，當(dāng)攝入碳水化合物過少，血糖變低，對(duì)大腦功能也會(huì)造成損害。

“生命體征維持餐”中的生食、冷食也會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。中式餐飲中的食材都是通過烹飪加工的，維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在加工后更容易被吸收，而常吃‘生命體征維持餐’有可能導(dǎo)致此類維生素難以被人體吸收，繼而導(dǎo)致維生素缺乏。

梁清月建議，對(duì)于希望減重的人群，可以通過調(diào)整用餐順序來實(shí)現(xiàn)減肥目的。比如，可以在飯前喝一杯脫脂或低脂牛奶，甚至溫水、蔬菜湯。飲食中，可以先吃肉，再吃菜，最后吃主食來控制體重。