元宵節(jié)這天，北方人吃元宵，而南方人卻吃湯圓，所以這就讓很多人認(rèn)為，元宵實(shí)際上就是湯圓，畢竟元宵和湯圓無論是在外觀上，還是在其它方面都有很多相似之處，其實(shí)我之前也認(rèn)為湯圓就是元宵，直到聽到一位內(nèi)行人說：元宵不是湯圓，兩者不是一個(gè)東西，因?yàn)樵恰皾L”出來的，所以我們可以叫它“滾元宵”，而湯圓則是“包”出來的，所以叫做“包湯圓”！

那么這個(gè)滾元宵和包湯圓到底是咋回事呢？元宵和湯圓兩者又有啥區(qū)別呢？為啥很多吃過元宵的人，卻堅(jiān)定不移的認(rèn)為元宵就是湯圓呢？

所以今天拉面那些事兒就和大家說說：“滾元宵”和“包湯圓”的區(qū)別，保證大家看的明明白白的！

一段話說清：元宵和湯圓的共同點(diǎn)

元宵和湯圓之所以被很多人混淆，認(rèn)為是一種東西，主要就是它倆長得太像了，首先外形都是圓圓的，并且都帶有餡料，而且還都是在正月十五元宵節(jié)這天吃的美食。

除了以上這些共同點(diǎn)以外，元宵和湯圓實(shí)際上都是用糯米粉為原料制作出來的美食。

而元宵和湯圓的共同點(diǎn)，也就僅僅以上這幾點(diǎn)，但是不同點(diǎn)卻有很大的反差。

“滾元宵”和“包湯圓”不是一回事，兩者區(qū)別很大！

區(qū)別一：做法不同

滾元宵

“滾元宵”中的“滾”字，實(shí)際上就是代表元宵的制作方法！元宵做法如下：

元宵是以餡料為主，首先將一塊餡料放到裝有糯米粉的簸箕中，然后來回晃動(dòng)簸箕，在晃動(dòng)的過程中，餡料外表就會(huì)包裹住一層糯米粉。

然后在把元宵拿出來，都散掉多余的糯米粉，再將元宵放到清水中蘸一下，表面濕潤后，再放到裝有糯米粉的簸箕中來回晃動(dòng)，這樣反復(fù)若干次后，就做出了大小合適的元宵了！

所以元宵的制作方法是以“滾”為主！

包湯圓

“包湯圓”中的“包”字，實(shí)際上就是代表湯圓的餓制作方法！湯圓做法如下：

湯圓是用糯米粉，然后加入溫水和面，先做出軟硬適中的糯米粉面團(tuán)，然后在通過揉面醒面后，把面團(tuán)分割成大小均勻的面劑子，然后像包包子一樣，裝入自己喜歡的各種餡料，最后收口后，再把湯圓表面收口處搓圓。

所以湯圓的制作方法是以“包”為主！

總結(jié)：元宵的做法比較隨意且粗糙，所以元宵的個(gè)頭容易出現(xiàn)大小不一，形狀不一。

湯圓的做法比較精致，所以個(gè)頭比較均勻，形狀圓的比較均勻。另外元宵的個(gè)頭比較偏大，而湯圓的個(gè)頭比較偏小。

區(qū)別二：口味不同

元宵的口味比較單一，一般都是以甜口的餡料為主，而湯圓口味比較豐富，不僅有甜口的餡料，而且還有咸口的餡料，其餡料用料也比較豐富，像是紅豆沙，桂花蜂蜜，酒釀等等。

區(qū)別三：口感不同

元宵，因?yàn)槭怯门疵追垡粚右粚訚L出來的，所以吃起來的口感比較松軟，沒有啥嚼勁，也正是因?yàn)樵菨L出來的，所以糯米粉顆粒之間的連接沒有那么緊密，比較松散，所以在煮元宵的時(shí)候，湯汁會(huì)變得比較粘稠。

湯圓，因?yàn)槭怯门疵追叟c水和面做成的面團(tuán)，并且經(jīng)過了揉面，醒面等工序，所以糯米粉顆粒之間的連接十分緊密，吃起來的口感自然也就筋道，而且煮湯圓的時(shí)候，湯汁也比較清澈，更不容易裂開。

元宵不是湯圓，為啥有些人卻說兩者是一個(gè)東西！

元宵到底是不是湯圓，網(wǎng)上有很多不同的觀點(diǎn)，爭議性比較大，尤其是在北方，很多北方人認(rèn)為自己吃的元宵就是湯圓，只不過是南北方的叫法不同罷了！

還有一些人認(rèn)為北方吃的元宵不是湯圓，那么到底誰對(duì)誰錯(cuò)呢？

實(shí)際上，真正的“滾元宵”并不是湯圓，上面咱們也說了兩者的區(qū)別很大，但是大家要明白一點(diǎn)，現(xiàn)在我們?cè)诔欣镔I的元宵卻是實(shí)實(shí)在在的湯圓。

這是因?yàn)椋瑴珗A質(zhì)地緊實(shí)，所以可以冷凍保存，而元宵質(zhì)地比較松散，糯米粉顆粒連接不夠緊密筋性不足，所以冷凍保存的話，很容易被凍裂。

所以真正的“滾”元宵，很難在市場上流通，超市里賣的元宵實(shí)際上都是包出來的湯圓。

這也是為啥很多北方人，認(rèn)為自己吃的元宵就是湯圓的真正原因。

總結(jié)：

從本質(zhì)上講“滾元宵”和“包湯圓”有很大區(qū)別，所以兩者不是一回事！但是從現(xiàn)實(shí)情況來說，現(xiàn)在超市里買的元宵和湯圓，實(shí)際上都是“包湯圓”，這樣大家明白了吧！

像是以前農(nóng)村大集上，有小作坊做的“滾元宵”，我小時(shí)候就吃過，這種元宵煮不好，就成了一鍋黏糊糊的粥，這才是真正的元宵！