傳承傳統(tǒng) 手工和面 手工制作 從手工搟皮到包好每一個燒麥 從選菜餡兒到調(diào)好餡料 從等待燒麥走錘搟面杖的到來 著實花費了很多時間 享受每一個點滴的過程除了和面是我的工作 老公親自操作每一道工序 太驚訝和驚喜啦?棒棒噠

用料

• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 蔥姜末 適量
• 面粉 1000克
• 卷心菜 1個
• 牛肉餡兒 適量
• 大米粉 適量

做法步驟

1、牛肉餡兒加適量水?dāng)嚢杈鶆?放各種調(diào)理

2、卷心菜切碎和牛肉餡兒攪拌一起

3、溫水和面 光滑面團 醒發(fā)10分鐘

4、接下來的鋪面都用大米粉

5、這個就是燒麥搟面杖走錘

6、先把醒發(fā)好的面切成大小均勻的小面團 用走錘搟成類似于餃子皮的面片兒 注意：每一張面片的雙面都要沾好大米面 然后把若干個皮摞一起 用走錘搟花兒 如上面視頻 接下來把餡兒放入其中 一擰一個燒麥?

7、這個就是用走錘搟好的面皮

8、包好放入蒸鍋中 蒸鍋提前加水至出蒸汽 再放入燒麥

9、肉餡兒蒸10-15分鐘即可 超級軟嫩好吃

小貼士

注意：面皮一定雙面多沾大米粉 這樣一摞面皮疊一起才不會粘