大雪已過去很多天，冬至馬上也要來了，已經(jīng)入冬很多天，但是卻沒有看到“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的美麗雪景。

其實，大雪這一天并不一定會下雪，正如魚香肉絲里沒有魚，老婆餅里也沒有老婆。

前段時間有粉絲留言，要我做一些電飯煲的懶人菜譜，中間發(fā)過一個電飯煲懶人燜飯，今天再給大家分享一個電飯煲懶人蛋糕。

電飯煲懶人蛋糕

既然是懶人做法，自然非常簡單，不需要烤箱，不需要模具，一個電飯煲就能搞定，特別適合家中沒有烤箱的朋友。口感和買的蛋糕一樣蓬松柔軟，不塌陷不回縮，細膩香甜。

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧，喜歡的朋友可以收藏試一下哦！

- 電飯煲懶人蛋糕 -

[ 食材 ]

低筋面粉 150g

雞蛋 5個

酵母粉 1.5g

牛奶 90g

食用油 60g

白糖 60g

[ 食譜 ]

1.首先提前把需要用到的材料準備好。蛋清和蛋黃分離，蛋清需要放到無水無油的碗里，方便一會兒打發(fā)。

2.蛋黃中加入90克純牛奶、60克食用油，充分攪拌均勻

3.攪至油和奶充分融合以后，篩入150克低筋面粉和1.5克酵母粉，面粉過篩以后更細膩，不容易產(chǎn)生小疙瘩。

4.篩完以后用鏟子翻拌均勻，最后翻拌成細膩粘稠的面糊就可以了，這一步注意不要攪動，防止面粉起筋。

5.蛋清中加幾滴白醋或者檸檬汁去腥，先倒入三分之一的白糖，用電動打蛋器打；打至有豐富泡沫時再加入三分之一的白糖，繼續(xù)打發(fā)；打至有紋路后，加入剩下的白糖繼續(xù)打發(fā)。

6.最后打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了。

7.把打發(fā)好的蛋白霜，分2次加入蛋黃面糊中，然后翻拌均勻。翻拌至顏色一致后，加入剩下的蛋白霜，再次翻拌均勻。這一步注意也是Z字形翻拌，不要攪動，防止消泡。

8.最后翻拌成顏色一致、光滑細膩的面糊就可以了。

9.電飯煲底部和側(cè)面刷一層油，這樣一會好脫模，稍微預(yù)熱后倒入翻拌均勻的面糊，然后用力震動幾下，把面糊震平，同時也能排出里面的氣體。

10.放入電飯煲中，選擇蛋糕鍵，等電飯煲自動跳保溫就可以了。沒有蛋糕鍵就按煮米飯的鍵，也是一樣的。

11.電飯煲跳保溫后就可以打開了，聞起來非常的香，可以看到表面非常光滑，沒有一點塌陷。

12.倒扣到案板上，因為刷了一層油，所以不會粘，輕松就能倒出來?？梢钥吹降酌骖伾唾u的蛋糕一樣漂亮，看著就很想吃。

這樣我們的電飯煲懶人蛋糕就做好了，切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。從切面可以看到內(nèi)部組織也特別細膩，而且一點沒有回縮塌陷，按壓蓬松柔軟，非常好吃，味道一點不比買的差。