1、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。

2、 今天老劉就來分享一下“自制松花蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鴨蛋、烏龍茶、食鹽、見面、生石灰、草木灰、稻殼

4、先泡一碗烏龍茶備用，再把新鮮的鴨蛋擺在水中清洗干凈，可以用清潔球刷，把鴨蛋表面的一層膜去掉，洗好后擺在篩子里面，擺在室外風(fēng)干水分

5、茶水過濾到玻璃碗中，茶葉不用。再在500克的茶水中放入25克食鹽、35克食用堿面、120克的生石灰，生石灰遇水會(huì)發(fā)熱注意安全，攪拌均勻再加入120克草木灰，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

6、再把瀝干水分的鴨蛋上裹上一層草木灰，再在外面裹上一層稻殼，用手把稻殼捏緊，這樣一個(gè)生胚就做好了。放入食品袋中再把袋口扎緊，擺在陰涼處密封腌制12天

7、十二天后，把松花蛋拿出來擺在篩子上，擺在通風(fēng)陰涼處，退火50天就可以食用了。時(shí)間到時(shí)，拿出去除外殼，松花蛋就做好了

8、中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看