青筍又名萵筍，萵菜，性涼，味甘而苦，是一種常見的食材，富含多種維生素和礦物質(zhì)，各地均有種植，可生吃，可炒食，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

涼拌青筍就是以青筍為主要食材，配上各種調(diào)料制作而成，成菜后顏色碧綠，清脆爽口，也是一道美味的下酒菜，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法。

首先準(zhǔn)備青筍兩根，削去外皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲，切的越細(xì)，口感越好，然后放在清水里浸泡3分鐘。

再把切好的青筍絲，用清水淘洗一遍，控干水分放入盆中。

下面我們開始調(diào)一下涼拌汁：

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入白糖5克，胡椒粉0.5克，食鹽3克，芝麻油適量，香醋5克，生抽5克，用筷子攪拌，化開調(diào)料。

然后把調(diào)好的涼拌汁倒入拌菜盆中，用筷子把筍絲拌勻裝入盤中就可以了。

最后再切一些紅椒粒。

撒在拌好的青筍盤中用來點(diǎn)綴。

好了，到這里，這道清脆爽口的涼拌青筍就做好了，不需要焯水，看起來是不是很簡單，吃起來口感爽脆不變色，開胃清爽解油膩，是一道絕佳的下酒小菜，零廚藝也能做，學(xué)會(huì)了就試試吧。