清炒萵筍是一道很簡(jiǎn)單的家常小炒，食材常見，吃起來清淡爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受大眾喜歡。今天就來分享它的做法，廚房小白也能一看就會(huì)，你也來看看吧！

所需食材：

萵筍、胡蘿卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、鹽、鹽、白糖、雞精、淀粉

制作步驟：

第一步：萵筍摘去葉子不要，然后把皮徹底去干凈，清洗干凈后切成菱形的斜刀片；一小塊胡蘿卜切成菱形片備用。

第二步：少許生姜、大蒜切成片；再準(zhǔn)備少許玉米粒和小豌豆備用。

第三步：鍋中加入清水，再加入少許油和食用鹽，攪動(dòng)均勻后開大火燒開；然后把準(zhǔn)備好的萵筍、胡蘿卜、玉米粒和小豌豆下入鍋中焯水一分鐘，最后撈出來控干水分備用。

第四步：鍋中加入少許清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接著把焯好水的食材倒入鍋中，再調(diào)味少許鹽、雞精、白糖；然后開大火翻炒均勻；最后往鍋中加入少許水淀粉勾芡并翻炒均勻，接著淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

焯水后的萵筍片如果下鍋比較晚，建議出鍋后就用涼水沖一下，不然容易發(fā)黃。