盡管有惱人的疫情作祟，但春天畢竟是春天，不管怎樣我們都要一心向陽，最近要是很多人因為疫情在家的話，不妨做做這個讓人心情變好的花花饅頭吧，沒什么難的，就是普通饅頭的做法，只是因為用了很多果蔬粉調(diào)色，最后整形成繁華滿開的樣子，如果沒有現(xiàn)成的果蔬粉，用現(xiàn)有的果蔬汁調(diào)色也可以，總之，能讓心情好一點的方法，我們都盡量嘗試一下，好過被動承載這艱難的時境，愿大家的心情都如花花饅頭一樣，保持盛放！

春 天 花 花 饅 頭

材 料

• 舒可曼中筋面粉 400g
• 水 180g
• 舒可曼活性干酵母 4g
• 舒可曼玉米色拉油 10g
• 舒可曼烘焙細(xì)砂糖 10g
• 舒可曼金沙餡料 150g
• 舒可曼紫薯餡料 75g

果蔬粉：仙人掌果粉（粉紅），斑斕粉（綠色），蝶豆花粉（紫色），南瓜粉（黃色）四色粉適量添加

做 法

①把除餡料以外所有材料放入打面桶，攪打成光滑的面團(tuán)。擴(kuò)展階段即可，表面光滑且能拉出厚膜，如果自己在家手揉，那就揉到面團(tuán)“三光”狀態(tài)。

②取四份約40g面團(tuán)，分別加入仙人掌果粉，蝶豆花粉，斑斕粉，南瓜粉調(diào)色。

③將四種顏色的面團(tuán)揉勻。好漂亮有木有~粉色的仙人掌果粉做粉色的效果還是不錯的，草莓粉做饅頭顏色會變灰暗。綠色的大家可以用抹茶或者菠菜粉。

④將面團(tuán)分別搟薄成0.2cm的薄片，用模具分別壓出花花和花蕊，可以直接用花型模具壓，也可以用圓的模具壓出大大小小的圓形，自己拼出小花，這個隨意。

⑤在大花朵中間放上花心，按照自己喜歡配色擺放。

⑥剩下的白色面團(tuán)分成四等份，然后同樣搟成大方片。因為我們這個配方能做兩個大花花饅頭，只做一個的話分量減半就好了。

⑦準(zhǔn)備好餡料，隔著保鮮膜也搟成方片，可以裁掉四邊不規(guī)則的地方，讓形狀更規(guī)整。

⑧將餡料放在原色的方的面片上，然后再蓋上一層，收好封口。

⑨在花花背后刷上水，將花花放在方片上，按照自己的喜歡擺放。

⑩把做好的花花饅頭，放入醒發(fā)箱，在35度/90%濕度的環(huán)境下，發(fā)酵50分鐘，發(fā)酵至1.5倍大左右。沒有醒發(fā)箱就在烤箱里發(fā)酵。室溫發(fā)酵也不是不行，久一點而已。

?把發(fā)酵好的饅頭，上汽后蒸12分鐘。關(guān)火后，燜5分鐘再揭蓋。等微微放涼后，再切塊食用。

做了兩種餡料的，一個是金沙蛋黃的，一個是紫薯的。這個大家隨意選擇哈~

紫薯餡兒的也很美味呢~

一個大饅頭可以切四份，一頓一人兩塊哈哈哈，小孩一人一塊就夠啦，全是花花~

金沙蛋黃餡又好吃又亮眼~

好漂亮，都舍不得吃，不得不感慨一下現(xiàn)在的果蔬粉做得也太好了，完全可以不用買色素呢，做蒸烤的饅頭上色也不錯。比自己取汁更方便，對小白也很友好，就是希望能出小包裝，這樣不用一次買太多，怕用不完，希望商家盡快出個小分量各種顏色的果蔬粉套裝賣哈哈哈~

tips

★ 果蔬粉可以替換成色素，果蔬粉更加健康，適合小朋友食用。紅色可以用紅曲粉，綠色可以用菠菜，抹茶粉，黃色也可以用茵梔黃。

★ 餡料可以換成自己喜歡的餡料，就是水分不能太多，不然可能會有爆餡的風(fēng)險

★ 面團(tuán)一定要揉搓到位，饅頭表面才能光滑。