青菜豆腐煎蛋湯，你喝過沒？不僅好吃，而且還健康！

青菜豆腐是很普通的食物，雖然也是有不錯的味道，但是如果不搭配上其他的食物單獨(dú)吃的話，就會給人一種特別清淡的感覺。所以很多時候人們在制作青菜豆腐都會選擇搭配上肉類或者是蛋類的食物，這樣可以讓清淡的食物味道變得更香一些。當(dāng)然了，吃這樣的食材最大的好處不光是味覺上得到滿足，還有就是人的健康可以得到很好的保證。青菜和豆腐中都是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這些物質(zhì)都是我們身體健康所必需的，甚至是不能夠缺少的，所以才會有青菜豆腐保平安的說法。

青菜的主要營養(yǎng)就是維生素和微量元素，雖然說這些營養(yǎng)成分我們身體需要的量不會特別的多，但如果缺乏的話，也是會給身體健康帶來非常大的不利影響。尤其是一些身體虛弱的人更是不能缺少這些營養(yǎng)成分，比如小孩子或者是老年人。維生素的種類有很多，青菜中的種類是比較多的，所以常吃青菜的好處還是非常大的。豆腐中的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)也是我們身體健康所必需的，甚至是不能夠缺乏的。青菜豆腐煎蛋湯的做法下面就來給大家介紹下。

配料：豆腐一塊，雞蛋一個，小白菜一把，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟一：起鍋燒油，油不需要太多，等到油溫七成的時候把雞蛋直接打到鍋中，雞蛋進(jìn)鍋之后不要攪拌，因?yàn)槭且黾咫u蛋。

步驟二：要把雞蛋的底部煎到比較硬的程度，然后再翻個，翻個的時候要小心一些，不要讓雞蛋破碎掉，否則對口感和外觀會有比較大的影響。

步驟三：煎到兩面都變成金黃色之后就差不多了，這個時候加入適量的清水，如果是喜歡喝湯的話可以多放一些水，否則就不需要放的太多。然后把豆腐給放進(jìn)去，有醬棒骨或者是排骨的話也可以放進(jìn)去，這樣會讓味道更好一些。

步驟四：用大火把湯給煮開，然后改成中火燜煮五分鐘的樣子，要讓湯變得比較濃白一些，把多余的浮沫給去掉，可以根據(jù)自己的口感來加入一些腸類的食材。

步驟五：把小白菜給清洗干凈，然后直接放到鍋中煮。

步驟六：加入鹽和胡椒粉充分的攪拌均勻就可以出鍋了。

煮的時間不需要太長，否則對味道會有不好的影響。

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