魚(yú)肚子里的這寶貝千萬(wàn)被扔，用來(lái)燉腐竹鮮香美味，比魚(yú)還好吃！

靠山吃山靠水吃水，打小就喜歡吃魚(yú)，老家屋后以前是一條清澈的小河，后來(lái)擴(kuò)建成魚(yú)塘，所以吃魚(yú)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是家常便飯，而且母親每次燉魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)籽魚(yú)泡都會(huì)跟魚(yú)一起燉。吃魚(yú)我最喜歡的是魚(yú)頭、魚(yú)籽和魚(yú)泡，但是母親那會(huì)兒總說(shuō)不到12歲不可以吃魚(yú)籽，要不然不會(huì)數(shù)數(shù)、寫(xiě)字還是歪的！現(xiàn)在想想農(nóng)村人總是迷信的，其實(shí)魚(yú)籽有利于兒童的大腦大魚(yú)，還能強(qiáng)身健體哦！不過(guò)我是個(gè)聽(tīng)話的孩子，每次看著金黃的魚(yú)籽我都在心里默默地?cái)?shù)一下還有多久我才12歲。

而現(xiàn)在遠(yuǎn)嫁在有山的地方，吃魚(yú)的機(jī)會(huì)也少了，主要是市場(chǎng)上很難買(mǎi)到好吃的魚(yú)了，更別提魚(yú)籽魚(yú)泡了。魚(yú)籽魚(yú)泡在各大菜市，現(xiàn)在是可遇不可求，起個(gè)早，運(yùn)氣好的話你才能碰上！這不，今天天氣不好，而我又起了個(gè)早，撿了漏子，買(mǎi)到了一些魚(yú)籽魚(yú)泡，可惜的是魚(yú)籽很多，魚(yú)泡很少。不過(guò)能買(mǎi)到一斤滿足了。

魚(yú)籽魚(yú)泡怎么做好吃呢？要不要焯水呢？今天就跟大家分享一道魚(yú)籽魚(yú)泡非常下飯的做法，添加一些腐竹一起燉，太好吃了！一起來(lái)看看做法吧！

【魚(yú)籽魚(yú)泡燉腐竹】

食材：魚(yú)籽魚(yú)泡500克，腐竹3根，洋蔥半個(gè)，大蒜頭3個(gè)，蔥1根，姜半塊，花椒一小撮，八角2個(gè)，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蠔油1勺。干紅辣椒適量，鹽適量，食用油適量。

【步驟】1、魚(yú)籽魚(yú)泡用清水沖洗干凈，魚(yú)籽邊緣的魚(yú)油扔掉。瀝干水分備用。魚(yú)籽魚(yú)泡無(wú)需焯水，焯水不僅口感易老，魚(yú)籽還容易碎掉。

2、洋蔥、小香蔥、生姜、大蒜切好備用。洋蔥不僅可以去腥，還增香！

3、腐竹提前用溫水完全泡發(fā)，切小段備用。

4、鍋中倒油，油熱倒入花椒八角、洋蔥、蔥姜煸炒至洋蔥微軟。能吃辣的可以加一勺紅油豆瓣醬和干紅辣椒。

5、加入2碗熱水，加入生抽、白糖、老抽、蠔油煮開(kāi)。家里有啤酒的也可以直接用啤酒來(lái)燉。

6、倒入魚(yú)籽魚(yú)泡和腐竹一起燉。倒入2勺料酒。

7、大火煮開(kāi)，繼續(xù)燉10分鐘左右，魚(yú)籽魚(yú)泡和腐竹都熟透入味就可以了。根據(jù)口味，添加適量鹽調(diào)味。

出鍋的魚(yú)籽魚(yú)泡撒上一些蒜苗或者香菜，不過(guò)這道菜不放辣椒不夠味，為了照顧我家孩子沒(méi)放辣椒，結(jié)果大人吃得不夠盡興，麻辣鮮香才夠解饞呢！