這道菜“辣椒炒肉” 是每個(gè)家里吃的頻率很高的一道菜， 它食材簡(jiǎn)單、烹飪起來(lái)就幾步，而且用的時(shí)間非常短，有必要學(xué)會(huì)它！

用料

• 五花肉 250克
• 湖南辣椒 150g
• 姜蒜 少許
• 料酒 1勺
• 蠔油 2勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 少許
• 食鹽 適量
• 白糖 1勺
• 蒸魚(yú)豉油 2勺
• 雞粉 少許

做法步驟

1、先把比較瘦的五花肉切片，加入蠔油和老抽攪拌均勻腌制，最后倒入少許食用油，防止下鍋時(shí)粘連；

2、切好的湖南辣椒直接放入炒鍋內(nèi)（不用放油）小火翻炒，炒個(gè)幾分鐘后，辣椒有點(diǎn)虎皮變軟后，放點(diǎn)鹽盛到盤(pán)中；

3、把肥的豬肉放到炒鍋里慢慢煉出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均勻；

4、倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸魚(yú)豉油、雞粉翻炒均勻1分鐘即可出鍋了！

小貼士

這道菜的特別之處就是要先要干煸炒好辣椒！

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。