天冷了，馬上進(jìn)入冬季了，我?guī)讉€朋友最喜歡在冷天喝羊湯吃火鍋，雖然牛羊肉是很滋補(bǔ)的食物，但嘌呤高的朋友可不能常吃，會有手腳疼痛的表現(xiàn)。建議大家可以多食用一些蔬菜、白肉和奶制品，增強(qiáng)體質(zhì)，通過飲食把數(shù)值降低。

今天琦哥分享3種“低嘌呤”菜，手腳不痛營養(yǎng)豐富，朋友們記得收藏！

一、洋蔥

洋蔥是一種廉價的蔬菜，很多人不喜歡它的辛辣香氣，在國外洋蔥卻被譽(yù)為蔬菜皇后，營養(yǎng)價值很高，洋蔥嘌呤含量為4毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物。

推薦菜譜：洋蔥拌木耳

所需食材：紫洋蔥，干木耳，紅辣椒，干辣椒，香菜

所需調(diào)料：食鹽，米醋，生抽，白糖，蠔油，香油

1.洋蔥選擇紫皮洋蔥，比白色和黃色洋蔥有營養(yǎng)。去除外面的皮，洗凈后切成洋蔥絲備用。

2.木耳用溫水泡發(fā)好，切記不能用開水，會破壞木耳的營養(yǎng)。鍋中燒水，水開下入木耳焯2分鐘，撈出稍涼了，用手撕成小塊。

3.香菜擇洗干凈切段，紅辣椒洗凈去蒂去籽，切絲備用。

4.準(zhǔn)備一個空碗，加入生抽、米醋、白糖、食鹽、蠔油、香油攪拌化開。

5.把洋蔥、木耳、紅辣椒、香菜段碼在拌菜盆中，把兌好的料汁澆在上面。

6.起鍋燒半兩食用油，小火下入干辣椒炒香，看到干辣椒變紅褐色后，澆在洋蔥上，拌勻即可上桌食用。

二、白蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。”白蘿卜富含膳食纖維、礦物質(zhì)、葉酸等營養(yǎng)，嘌呤含量為10毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物。

推薦菜譜：爽口白蘿卜

所需食材：白蘿卜，大蒜，生姜，小米辣

所需調(diào)料：食鹽，生抽，白糖，香醋，雞精

1.挑選白蘿卜時，要看蘿卜纓子是新鮮有水分的，白蘿卜外皮光滑的為好。把白蘿卜洗凈，切去蘿卜纓子和尾部，去皮后蘿卜切成4瓣，再切成D字片，中間連兩刀（如圖所示）。

如果嫌麻煩直接切片一樣，我這是為了拍攝好看一些哈，家里切片就好。

2.把切好的蘿卜片放入盆中，加入一大勺白糖。很多人用食鹽殺水，不能避免有蘿卜的辛辣味，用白糖殺水，蘿卜味道比較甘甜，去除了辛辣味道，鹽分也少了，大家記住這一點(diǎn)。

3.取一個大碗，能裝下白蘿卜的，加入2兩白開水，生抽50克，白糖30克，香醋25克，4克食鹽，雞精適量，放入蒜片姜片，小米辣圈，攪拌均勻，讓白糖食鹽都融化開。

4.白蘿卜腌制15分鐘即可，攥干水分后放入調(diào)好的料汁中，用保鮮膜封嚴(yán)，放冰箱冷藏2個小時，即可食用。

如果腌制多的話，把白蘿卜連同湯汁放入密封罐中，可以吃2周。

三、四季豆

四季豆也叫蕓豆、菜豆，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，所含鈣量是雞肉的7倍，鐵含量是雞肉的4倍，是大家喜愛的一種蔬菜，嘌呤含量為23毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物。

推薦菜譜：肉末四季豆

所需食材：四季豆，豬肉，紅辣椒，干紅辣椒，大蔥，生姜

所需調(diào)料：食鹽，生抽，米醋，料酒，白糖，胡椒粉，香油，雞精

1.四季豆先用清水洗凈，放入食用堿水中浸泡五分鐘，去除農(nóng)殘。再用清水多沖洗幾遍，投洗干凈，擇去兩頭筋絡(luò)。

2.起鍋燒寬水，加入幾滴食用油和1克食鹽，沸騰后加入四季豆焯燙2分鐘，撈出冷水過涼瀝水備用。放入食用油可以使四季豆保持綠色。

3.把豬肉切末，蔥姜切末，紅辣椒干辣椒切丁，四季豆切丁備用。

4.凈鍋置火上，開小火熱鍋涼油下入豬肉末炒散，蔥姜末炒香，加入紅辣椒、干辣椒丁煸炒半分鐘。

5.下入四季豆丁，烹入料酒，加入生抽、食鹽、白糖適量，少許胡椒粉翻炒均勻，時間可以稍長一些，等到四季豆徹底熟透，湯汁粘稠后，加入米醋和雞精、香油，翻炒均勻即好。#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#