大家好，關于什么菜含葉酸最多很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于什么蔬菜含葉酸多的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

本文主要內(nèi)容一覽

• 1、葉酸最高的菜是什么菜
• 2、哪些食物含葉酸比較多
• 3、葉酸排名第一的蔬菜
• 4、哪些蔬菜含有葉酸
• 5、富含葉酸的食物有哪些富含葉酸的蔬菜水果

什么菜含葉酸最多（什么蔬菜含葉酸多）

1葉酸最高的菜是什么菜

葉酸最高的菜如下：

1、菠菜

又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。

2、生菜

生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

3、蘆筍

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

4、小白菜

小白菜，莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝?？偁罨ㄐ颍斏?，聚集成圓錐狀，花后花序軸漸延長。種子球形，紫褐色或黃褐色。

挑選蔬菜的正確方法：

1、卷心菜

選購卷心菜時最好挑選堅實的買，疏松的卷心菜表示包心不夠緊致，食用時味道會差一點。

2、花菜

選購花菜時要盡量挑選干凈潔白的買，花球上有污點或顏色奇怪的，有可能存在病變。

3、青菜

選購青菜時最好選擇稍微有點蟲孔的，完全沒有蟲孔的青菜菜葉可能表示賣家為了驅蟲，施了較多的農(nóng)藥，不利于身體健康。

什么菜含葉酸最多（什么蔬菜含葉酸多）

2哪些食物含葉酸比較多

1、葉酸含量豐富的食物有牛肉、雞肉、羊肉、動物肝臟、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、花椰菜、油菜、西紅柿、扁豆、萵苣、蘑菇等食物，另外草莓、櫻桃、獼猴桃、香蕉、檸檬等水果中也含有葉酸，備孕期間的女性可以多吃些這類食物。2、葉酸是B族維生素之一，廣泛存在于各種新鮮蔬菜、水果及粗糧中，獼猴桃:是一種葉酸含量較高的水果,同時富含維生素c。3、菠菜:葉酸含量豐富,同時還含有較多的鐵離子。4、麥胚,糙米:維生素b族含量高,葉酸含量也非常豐富。此外,動物肝臟、蛋黃中也含有大量葉酸。

3葉酸排名第一的蔬菜

第一名、南瓜。

南瓜是營養(yǎng)價值非常高，是老少皆宜的食材。南瓜葉酸含有量是最高的，每100克南瓜含有249毫克葉酸。

第二名、卷心菜

卷心菜也叫包菜，顏色是翠綠色的，包菜的葉酸含有量特別高，每100克卷心菜含有240毫克葉酸。

第三名、菠菜

菠菜的營養(yǎng)價值非常高，特別是葉酸含量，每100克蘆筍含有211毫克葉酸。

第四名、西蘭花

西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，每100克蘆筍含有210毫克葉酸。

第五名、蘆筍

蘆筍也是現(xiàn)在大量上市的時令蔬菜，每100克蘆筍含有190毫克葉酸。

簡介：

葉酸是蝶啶的衍生物，最初由肝臟分離出來，后來發(fā)現(xiàn)植物的綠葉中含量十分豐富，故名為葉酸。

它廣泛地存在于肉類、鮮果、蔬菜中，為黃色結晶狀粉末，無味無臭，其鈉鹽易溶于水，不溶于醇和乙醚及其他有機溶劑，不溶于冷水但稍溶于熱水。在酸性溶液中不穩(wěn)定，易被光破壞。

4哪些蔬菜含有葉酸

西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一，每100克西蘭花中葉酸的含量為120微克，是蔬菜中葉酸含量比較豐富的蔬菜，常食西蘭花可以有效降低乳腺癌，直腸癌，胃癌，心臟病和中風的發(fā)病率，還可殺菌消炎。

葉酸在菠菜，青菜，萵苣等綠葉蔬菜中含量較多，每100克菠菜中葉酸含量為87.9微克，菠菜有營養(yǎng)模范生之稱，適宜有習慣性便秘，壞血病，皮膚粗糙，皮膚過敏者食用。

5富含葉酸的食物有哪些富含葉酸的蔬菜水果

并不是所有的孕媽媽都適合吃葉酸，一些對葉酸過敏排斥的孕婦，也可以選擇食補來保證也算的攝入，那么，我們?nèi)粘５氖卟怂校缓~酸的食物有哪些呢？吃法是什么呢？

葉酸對于孕媽咪的健康和胎寶的發(fā)育來說是非常重要的，你知道葉酸有哪些作用嗎？

1、有助于預防神經(jīng)管缺陷(也叫做“神經(jīng)管畸形”)，包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴重的出生缺陷。而神經(jīng)管缺陷是中國常見的新生兒先天畸形。

2、可能有助于降低寶寶其他類型的出生缺陷的風險，比如唇顎裂和某些類型的心臟缺陷。

3、預防孕婦貧血。

4、對于寶寶的DNA和細胞的基本結構的構建都非常重要。

5、服用含葉酸的多種維生素，可能會減少孕婦患先兆子癇的風險。

孕媽咪補充葉酸的時間及每日用量：

1、備孕期：補充時間：準備懷孕前的三個月；用量：日常飲食之外至少補充400微克葉酸。

2、懷孕期：補充時間：葉酸的補充要延續(xù)到孕期結束，不可停頓；用量：準媽媽應該每天應補充600微克-800微克葉酸。

我們都知道葉酸對于孕媽媽和寶寶來說是必不可少的營養(yǎng)元素，除了藥補外還可以食補，那么什么食物含葉酸呢？

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；

新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等;

動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;

豆類、堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;

谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

蘆筍

食用指南：蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。蘆筍可炒食、涼拌。烹調(diào)前，應在清水中浸泡30分鐘左右，以除去苦味。美食推薦——法式蘆筍湯

【材料】蘆筍500g，中型土豆1個(約250g)，雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量。

【做法】

1、土豆去皮、隨意切成大塊，備用;

2、鍋中放500ml左右清水大火燒開;

3、新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈，切下頂部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已經(jīng)燒開的水中，小火煮15分鐘，撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用;

4、鍋中加入土豆+雞骨湯，小火煮25分鐘左右;

5、撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機，加入淡奶油、蛋黃，攪打成泥，倒回鍋中，加入適量鹽，燒開，加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。

西蘭花

食用指南：西蘭花不宜長時間烹煮或煮的太爛，所以在烹調(diào)時速度要快，這樣不但保存了較多的營養(yǎng)，而且也能保持西蘭花松脆的口感。吃西蘭花時，要多咀嚼幾次，這樣才能更有利于營養(yǎng)的吸收。美食推薦——香菇炒西蘭花

【材料】西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

【做法】

1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。

3、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

萵筍

食用指南：烹調(diào)時萵筍時，要少放一點鹽，并且不要用銅制器皿存放或者烹調(diào)萵筍，以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。萵筍中的某種物質對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。美食推薦——萵筍炒木耳

【材料】萵筍，木耳，蔥花，鹽，油各適量。

【做法】

1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。

2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

菠菜

食用指南：菠菜富含草酸，肺結核病人不宜多吃菠菜。菠菜內(nèi)含有許多會出現(xiàn)澀汁的草酸，因此先用熱水汆燙，再用流水沖洗澀汁即可清除。美食推薦——涼拌菠菜粉絲

【材料】菠菜、粉絲、蒜、芝麻、鹽、香油、醋、糖各適量。

【做法】

1、先將粉絲提前用涼水泡軟，再入開水鍋焯熟，盛出后馬上沖涼水。

2、將菠菜去除老梗，下開水鍋汆燙一下?？吹饺~子變蔫就可以盛出，馬上沖涼水，這樣可以保持葉子的綠色。

3、按照自己的口味將鹽、香油、醋、糖、蒜末、芝麻調(diào)成調(diào)味汁。

4、沖過涼水的粉絲、菠菜要稍微擠一下，把水擠干。把調(diào)味汁倒入，拌勻即可。

油菜

食用指南：食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。美食推薦——蒜茸油菜

【材料】大蒜、食用油、食鹽各適量。

【做法】

1、用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。

2、油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進鍋，翻炒。

3、大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進鍋里一起翻炒。

4、放鹽，出鍋。