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洋蔥爆炒魷魚的做法(爆炒魷魚怎么做才好吃)

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爆炒魷魚色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,入口美味鮮香,是一道非常適合秋補的菜肴。雖說是秋補,油的攝入還是要注意的,我特意選擇用電餅鐺來做這道菜,因為電餅鐺不粘性能非常好,做菜特別省油,火力調(diào)節(jié)比較方便,用它做菜,少油少鹽更健康呢。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

2、木耳用冷水泡發(fā)后,仔細清洗干凈,撕成碎片。

3、魷魚去掉內(nèi)臟,洗干凈后將表面的皮撕干凈,從頭部開始,很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。

4、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路,然后再切出十字交叉的花紋。

5、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用

6、姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用。

7、取一個空碗,加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽,倒入少許清水,調(diào)成料汁。

8、鍋中燒開水,倒入魷魚片,5秒鐘左右,魷魚片卷起來馬上撈出。

10、撰寫制作步驟

11、電餅鐺充分預(yù)熱后,倒入少許植物油加熱,放入姜蒜片炒出香味。

12、將黑木耳倒入,繼續(xù)翻炒。

13、黑木耳大致翻炒后,加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片,翻炒至胡蘿卜微微變色。

14、淋入調(diào)好的醬汁

15、不停地翻炒,直到醬汁微微收干即可。

小貼士

1、魷魚的花刀一定要切在沒有魚皮的那面,否則是不會出變卷的。 2、汆燙魷魚不能過久,炒制也一樣,如果時間過久,魷魚會變得很硬。

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