手工阿膠的制作方法,阿膠的多種做法。小編來(lái)告訴你更多相關(guān)信息。

高唐縣食藥局，捍衛(wèi)群眾舌尖上的安全

阿膠很難溶，所以用時(shí)是所謂“烊入”。即把阿膠蒸溶后再加入藥中。一般用等量黃酒或稀米湯或開(kāi)水，隔夜泡浸阿膠，浸透后蒸溶。

目前阿膠較貴，新阿膠（豬皮膠）約500到1000元一斤，阿膠（驢膠）約1000到3000一斤。陳年膠更貴。

所以可自制阿膠，藥效很好。

1, 買(mǎi)豬皮，皮越厚越好。

2, 豬皮洗凈，放水中煲約二三十分鐘。 刮去肥肉豬毛。豬毛本身也能出膠，刮不干凈不要緊，肥肉盡量刮干凈。如果肥肉不好刮，說(shuō)明豬皮沒(méi)煲透，否則很容易刮的。

3，用瓦煲放入豬皮，加水，至浸過(guò)豬皮，多點(diǎn)也行，水量和煲藥一樣，看灶的火力大小，時(shí)間夠了水多點(diǎn)就喝多點(diǎn)。大火燒開(kāi)后調(diào)到小火，煲十二個(gè)小時(shí)以上。過(guò)程中把油撇走?？稍谙ɑ鹎耙粋€(gè)小時(shí)加點(diǎn)酒姜下去去腥。

4，趁熱倒出，濾去豬皮，留汁。即得液態(tài)豬皮膠，涼后如果凍狀，封好放冰箱冷藏三五天不是問(wèn)題。吃時(shí)取適量熱透，加入藥中。味道和豬肉湯一樣。

撇油時(shí)盡量撇清點(diǎn)，倒出來(lái)后也能撇，不要怕浪費(fèi)，大不了多買(mǎi)點(diǎn)豬皮。

吃時(shí)膠的量多加點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，只是加多了粘口，不介意就沒(méi)事。

每200克，即4兩豬皮熬的膠等量于藥方中的30克阿膠。

熬豬皮膠的方法其實(shí)和熬豬皮凍的方法一樣。豬皮凍是很多女人當(dāng)養(yǎng)顏美食造做，算是一種涼皮。

在此方中，熬一次能省幾百塊，關(guān)鍵還保證了藥效，不怕買(mǎi)到假貨。

喝時(shí)放點(diǎn)鹽味道更好。