大家是不是以為無(wú)論是冷藏還是冷凍都可以保證食物的新鮮質(zhì)量，其實(shí)不是這樣的，冷藏和冷凍是有一定的區(qū)別的，冷藏適合短時(shí)間的保證食物的新鮮質(zhì)量，不適合用于長(zhǎng)時(shí)間的保存食物，如果我們將食物放進(jìn)冷凍柜中也會(huì)有不同的變化，將食物放進(jìn)冷藏中，不會(huì)破壞冷柜中食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和價(jià)值，只是用來(lái)保證食物的新鮮質(zhì)量，但是在冷凍柜中就變得不一樣了，就會(huì)將食物自身的水分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全都鎖住，凍成冰，這樣就可以達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保存的目的，但是也會(huì)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生不小的影響。

食物在冷凍過(guò)程中的冰會(huì)結(jié)晶，冷柜將冷柜的整體的溫度降低，將食物自身的水分全部由水凝結(jié)成冰，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之凝結(jié)成冰晶，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間冷凍儲(chǔ)存食物的效果。

冷藏中就是比較的簡(jiǎn)單了，冷藏柜中的溫度在2-8度左右，就是一個(gè)食物的最適合儲(chǔ)存的溫度，將水果蔬菜放進(jìn)冷柜中可以在一段時(shí)間內(nèi)保證食物的新鮮，如果溫度保證非常的穩(wěn)定，還可以在一定的程度上延長(zhǎng)食物的保鮮保質(zhì)期，主要是用來(lái)保鮮展示水果、蔬菜、酸奶、鮮肉等產(chǎn)品。

所以，冷藏與冷凍的選擇還是得根據(jù)食物本身的特點(diǎn)來(lái)決定，我們?cè)谶x購(gòu)冷柜的時(shí)候，可以向商家說(shuō)明自己所儲(chǔ)存的食品是哪些，讓商家給出建議，也可以直接在網(wǎng)上百度搜索說(shuō)明冷柜合適自己的商品。

蔚嵐是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售及售后服務(wù)為一體的商用制冷設(shè)備專業(yè)制造企業(yè)。主要生產(chǎn)商用各式島柜、鮮肉柜、熟食柜、海鮮柜、蛋糕柜、鮮花柜、果蔬風(fēng)幕柜、玻璃門陳列柜、冷庫(kù)、點(diǎn)菜柜、廚房冷柜、消毒設(shè)備及酒店不銹鋼設(shè)備等系列產(chǎn)品。

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