中國的漢字有8萬之多，臺灣地區(qū)教育主管機關(guān)編撰的《異體字字典》第五版，內(nèi)容含正字與異體字，共106230字，是收錄最多漢字的字典。

一說到漢字，大家都熟悉，但是說到筆畫最多的漢字，想必會惹來爭議，因為歷來對于筆畫最多的漢字，大家說法不一。

專家的說法是，筆畫最多的漢字是“龖（dá）”字，此字由兩個繁體的龍字組成，表示龍騰飛的樣子，清代陳昌治刻本說文解字，飛龍也。從二龍。讀若沓。

徒合切 文五。此字在康熙字典中有收錄，筆畫為32。

對于其他筆畫更多的漢字，專家稱不實用、沒意義。

陜西人，經(jīng)常在大街小巷見到biang字，筆畫為56畫，我認為是筆畫最多的漢字。

而且意義很大，應(yīng)用也很廣，是漢字里筆畫最多的，雖然用計算機不能輸入，字典里也查不到，但是大家都認識，也都知道，而且都在用，都在說，這就足夠了。

下面就來說一下biang字是怎么來的，當然關(guān)于此字的來歷，有很多版本，有一個版本普遍為大家所接受。

據(jù)傳，一位秀才來到陜西咸陽，窮困潦倒，饑寒交迫，正當他饑腸轆轆時，聽到街邊一個飯店里發(fā)出biang biang的響聲，秀才進去一看，才知道，師傅正在做面，秀才身無分文。

但是看到誘人美味的biang biang面，實在抵擋不了誘惑，便讓店家來一碗biang biang面。當秀才吃完結(jié)賬時，尷尬的場面出現(xiàn)，一摸口袋，空空如也。

店家便說到：“小店概不賒賬，請客官結(jié)賬”。秀才哪有錢結(jié)賬啊，此時秀才靈機一動，便問：“請問這是什么面？”

店家說：“biang biang面”，秀才又說：“biang？怎么寫？”

這一問把店家問住了，秀才見店家答不上來，便說到：“不瞞你說，我確實無錢付賬，但是我不會賴賬，我與你寫一個biang字來換此碗面，如何？”

店家一聽，也罷，看你怎么能憑空捏造一個字。

秀才一邊寫一邊念道：“一點飛上天，黃河兩頭彎；八字大張口，言字朝前走，你一扭，我一扭；你一長，我一長，當中加著馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；坐個車車咸陽?！?/p>

一個大大的biang字便寫了出來，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。后秀才中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲隨便在多地傳開。

這里順便說一下，biang biang面是關(guān)中特色美食，特意選了一張biangbiang面的圖片，供大家參考。

還有，biangbiang面的叫法來源于做面時，面在案板上的撞擊之聲，并非吃到嘴里發(fā)出的聲音，biangbiang面做法也很多，這里不做介紹。

有兩點比較重要，一是面要餳（xíng）好，這樣才會勁道光滑，二是油潑辣子要正宗。

陜西有諺語：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬兒女高唱秦腔，吃一碗biangbiang喜氣洋洋，沒有辣子還嘟嘟囔囔。”