白大師的白茶已經(jīng)屬于比較高檔的茶葉了，這種茶葉的品質是很好的。由于白大師的種植基地位于北緯27度最東端，這里有著海拔700米的高山且早晚溫差大，空氣濕度葉很高，這種自然環(huán)境是非常適合茶葉的生長的，產(chǎn)出的茶葉更加濃厚甘甜。

白大師白茶已經(jīng)算是中高檔次的了，白大師茶葉原料來自于北緯27度福鼎白茶，這里年均氣溫19℃-22℃，年均降水1200-2000毫米，為中國茶區(qū)之最。

這里土層深厚，有機質含量豐富，被譽為“中國白茶黃金茶區(qū)”，絕佳生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢組合，足以令白大師的品質出類拔萃。

茶，起源于中國，與可可、咖啡并稱當今世界的三大飲料，茶也被稱為“世界三大飲料之首”。

喝茶的人在世界上占比如此之高，卻只有少數(shù)人見過茶山；而茶葉從山林的一顆種子到茶桌上一杯飲品，更是極少數(shù)人深入了解過。

觀察一株自堅硬礫壤里冒頭的茶芽，領受陽光如飴的饋贈，茶芽與上百種野生植物共生共存，這展現(xiàn)大自然生物多樣性的神奇，也是一杯白茶教會我的事。

山林之間 茶之源

種植白茶對于土壤的選擇尤為重要，需要綜合茶樹生長所需的土壤條件、海拔高度以及地勢狀況等方面的內容來考察選定種植的地塊。在茶樹種植的土壤選擇方面，傾向于腐殖質含量較高、土層肥厚的微酸沙質土壤，這一類土壤一般具有較良好的透氣、排水優(yōu)勢。

白大師茶山就選擇了位于福鼎北緯27度最東端的白茶黃金生長地帶。

所謂“高山云霧出好茶”，白茶的種植需要選擇海拔較高的山丘，而白大師選擇在海拔700米的高山，早晚溫差較大常有霧氣繚繞，使得總體濕度也較大；這種天然的條件，更有利于茶葉中氨基酸的形成，沖泡出來的茶湯也更為濃厚、甘甜。

喜歡雨后清晨的山林，云霧繚繞，那淡淡的霧，一層一層的，飄擱在茶山里。站茶樹間隙眺望遠方，隨著朝陽的升起，鼻尖滿是淡淡的茶香；滿園的茶樹，寄托了茶農(nóng)的期盼與情意，想象著日后的那份無限驚喜！

白茶種植/移栽的時間一般在十月中下旬或來年的開春（三月份）,在經(jīng)歷開溝、定植以后播種才能使泥土與茶根密切結合在一起。想要觀察到白茶的茶芽，你可以跟隨茶農(nóng)登上山頭，見到滿園冒尖的壯實茶芽時，你會感慨這自然風土所孕育的這片寶藏茶，會聯(lián)想到茶幾上那一盞白茶茶湯；它們依賴自然，卻不是野蠻生長的佚名雜草，需要茶農(nóng)們在合適的天氣、合適的采摘期進行采摘。

極致雅趣的宋徽宗曾在《大觀茶論》中專論白茶：

“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。”

拋除古風茶事的文雅情懷，現(xiàn)代人偏愛的白茶清甜之味，勝于古時。如今，飲一杯上好的白茶，感受自然風土與人相聯(lián)的情感，體會現(xiàn)代制茶工藝的悉心與專注。

一杯清甜的白茶，入喉的層次變化由淺入深，先是淡淡纏繞舌尖，逐漸推進又可品得些許毫香，這是不經(jīng)人為工藝的原生滋味，它直接傳遞土地與自然風土的訊號，予人品味自然的真意。

大師技藝 茶傳承

白大師白茶是茶類里工序流程最少的茶類，所以很多人都想當然地認為做白茶是一件很簡單的事情。其實，白茶看似制作簡單，其工藝卻十分講究，對制茶師傅的技藝要求很高。

白大師白茶由百年制茶技藝傳承的大師團隊嚴苛把控，堅持傳統(tǒng)制茶工藝保持最具有大自然品質的上好白茶，從專業(yè)人工采摘鮮葉-萎凋-烘培-毛茶-揀剔-復培-成品茶，確保每一位品嘗白大師白茶的人，都可以體會到純正、安全、更有內涵的大師級白茶。

做好每一杯茶，不是簡單的流水線，是守護傳統(tǒng)，是敬畏自然；從山林到茶桌，以最傳統(tǒng)的技藝，去除過多的雜質，白大師只為獻出一杯“故事”白茶。