活珠子和毛雞蛋有什么區(qū)別活珠子和毛雞蛋、喜蛋不一樣,毛雞蛋這類的“雞蛋”是孵化失敗的、已經(jīng)死掉的雞(鴨)胚胎。

雞蛋幾乎是家家戶戶廚房中必備的一種食材，它的價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜歡。

不過，除了雞蛋以外，“毛雞蛋”“活珠子”也深受一部分人的歡迎，那么這兩種食物之間有什么區(qū)別呢？難道比雞蛋更有營養(yǎng)嗎？

毛雞蛋與活珠子有什么區(qū)別？

毛雞蛋與活珠子的區(qū)別，主要表現(xiàn)在 活性不同，味道不同，衛(wèi)生程度不同。

毛雞蛋是孵化過程中受到外界影響或者因自身因素而停止發(fā)育的死胎雞蛋，而活雞蛋是12天左右正在發(fā)育的活蛋。

要知道毛雞蛋在發(fā)育的過程中已經(jīng)死亡，而活珠子卻是活的，所以在食用的味道上，毛蛋沒有活珠子味道鮮美， 并且毛雞蛋中可能會(huì)攜帶多種細(xì)菌， 在食用時(shí)務(wù)必將其煮至熟透。

活珠子因?yàn)槭窃诎l(fā)育的過程中，相對(duì)比之下要更加干凈衛(wèi)生，也正因此胚胎在蛋殼內(nèi)，并沒有任何的污染，被譽(yù)為 “天然真空包裝物” ，更是成為了不少人眼中的綠色食品。

如何區(qū)分？

1、觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為 “制造” 新鮮。

2、可以通過晃動(dòng)來看，好蛋搖晃時(shí)，沒有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。

3、拿塊黑布將蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。

而壞蛋在照射下， 蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上 ，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。

比雞蛋更有營養(yǎng)嗎？

有的人說毛雞蛋里有蛋有肉，營養(yǎng)比雞蛋還高，事實(shí)上毛蛋根本沒什么營養(yǎng)，而且受到溫度和濕度的影響， 其中的細(xì)菌和寄生蟲非常多。

有的人認(rèn)為活珠子 能孵化了 ，肯定含有的營養(yǎng)價(jià)值更高，但其實(shí)并非如此，因?yàn)榛钪樽釉诜趸倪^程中，將雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)都利用了。

如果能孵化成功， 變成雞肉食用，也很有營養(yǎng) ，但是活珠子還沒有變成真正的肌肉，并且原本雞蛋中的營養(yǎng)還會(huì)利用掉了。

所以營養(yǎng)價(jià)值并不如雞蛋高，活珠子和雞蛋比的話，雞蛋含有的營養(yǎng)價(jià)值更高。

閱讀延伸——活珠子的底座能吃嗎？

不能。

活珠子是還未孵化完全的雞胚胎，主要是蛋白和蛋黃組成的，煮熟后也是分成這兩部分， 一部分的口感比較軟，而另一部分口感比較硬。

這個(gè)硬的部分就是活珠子的底座，此部分也是不能食用的，因?yàn)樵摬糠值奈镔|(zhì)是人體難以消化的，在食用活珠子時(shí)， 要將活珠子的底座部分挑出來才能繼續(xù)食用。