切好的面條灑一些玉米面防粘。鍋中燒多一些開(kāi)水,水開(kāi)下面條,煮三到五分鐘就熟了。

手搟面常常出現(xiàn)在我家餐桌上，往常和面我就是用高筋粉加雞蛋加鹽，不用一滴水這樣做出來(lái)的面條，筋道好吃還不斷，今天換種和面方法，下出的面條營(yíng)養(yǎng)更豐富，看起來(lái)有食欲，吃起來(lái)更香。

洗干凈的菠菜切成段，放料理機(jī)里打成泥。

打好的菠菜汁，用密漏過(guò)濾一下，只留下菠菜汁。

盆中放適量面粉，一小勺鹽，用菠菜汁和一個(gè)稍硬的面團(tuán)。蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)，中間多揉幾次。

揉好的面團(tuán)，搟成大圓薄餅。

疊起來(lái)，切成自己喜歡的寬細(xì)的面條。

切好的面條灑一些玉米面防粘。

鍋中燒多一些開(kāi)水，水開(kāi)下面條，煮三到五分鐘就熟了。

為了配面條我做了個(gè)我們這邊一個(gè)老式澆頭，頭前在家辦酒席常見(jiàn)這個(gè)菜。肉絲加少許鹽料酒腌一下，泡好的黑木耳切絲，一個(gè)雞蛋打散，幾棵菠菜切小段。

鍋中放一般炒菜量的油，加入肉絲炒至變色，加蔥姜爆香，加適量水，水開(kāi)下入木耳絲煮三分鐘，火調(diào)小淋入雞蛋液，加入菠菜，加少許鹽調(diào)味，出鍋點(diǎn)香油，吃面條時(shí)澆上一大勺，別提多美味了。

這樣做的面條顏色碧綠，筋道不斷，加了澆頭有肉有菜有蛋，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理更全面，味道也豐富，喜歡吃面條的朋友，可以試試。