因?yàn)橥庑蜗嗨?，很多人?jīng)常將兩者搞混，花雕酒、黃酒傻傻分不清，說(shuō)要買(mǎi)花雕酒，卻買(mǎi)成了黃酒，讓人哭笑不得，不懂可別亂買(mǎi)。今天給大家科普下兩者的區(qū)別，看完漲知識(shí)。黃酒因酒體泛黃，得名黃酒，是世界上最古老的飲品之一，和啤酒、葡萄酒并稱(chēng)為世界三大古酒，起源于中國(guó)，而且只有中國(guó)存有。

導(dǎo)語(yǔ)：花雕酒就是黃酒？很多人傻傻分不清，不懂別亂買(mǎi)，看完漲知識(shí)了。

黃酒有著悠長(zhǎng)的歷史，在我國(guó)算是最早的酒類(lèi)飲品。

雖然黃酒的名氣不如現(xiàn)在的白酒，但在很久以前，黃酒才是社會(huì)主流，不論是宮廷貴族，還是普通百姓，都很愛(ài)喝黃酒，幾乎是國(guó)民飲品。

當(dāng)然了，黃酒也沒(méi)有停下發(fā)展的腳步，經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，黃酒逐漸有了很多分支，每個(gè)地方的黃酒都有自己獨(dú)特的口味。

但同時(shí)也催生出不少類(lèi)似黃酒的酒水，花雕酒便是眾多酒水中形似黃酒的一種，很多人喜歡跟風(fēng)買(mǎi)。

因?yàn)橥庑蜗嗨疲芏嗳私?jīng)常將兩者搞混，花雕酒、黃酒傻傻分不清，說(shuō)要買(mǎi)花雕酒，卻買(mǎi)成了黃酒，讓人哭笑不得，不懂可別亂買(mǎi)。今天給大家科普下兩者的區(qū)別，看完漲知識(shí)。

一、黃酒

1、歷史

黃酒因酒體泛黃，得名黃酒，是世界上最古老的飲品之一，和啤酒、葡萄酒并稱(chēng)為世界三大古酒，起源于中國(guó)，而且只有中國(guó)存有。早在三千年前，我國(guó)便已大批量生產(chǎn)黃酒。

在宋代的時(shí)候，全國(guó)的經(jīng)濟(jì)重心南移，黃酒的發(fā)展便局限于南方各省。到了南宋，燒酒（白酒）逐漸興起，黃酒受到了挑戰(zhàn)。

而北方人飲酒量大，在元朝時(shí)，燒酒逐漸在北方流行，黃酒逐漸沒(méi)落。南方人飲酒量小，黃酒得以在南方地區(qū)保存。

到了清代，黃酒得到了極大的發(fā)展，尤其是浙江紹興地區(qū)的黃酒，堪稱(chēng)國(guó)內(nèi)酒壇一霸，民國(guó)時(shí)期，黃酒也得到知識(shí)分子的推崇，魯迅先生便是其忠實(shí)的粉絲。

當(dāng)然了，后來(lái)的黃酒因?yàn)榉N種原因，逐漸沒(méi)落，白酒代替黃酒成為我國(guó)酒水的主流。

2、原料、工藝及特點(diǎn)

黃酒的原料為稻米、粟和黍，通過(guò)麥曲和小曲發(fā)酵而成，工藝為老祖宗獨(dú)創(chuàng)的酒曲復(fù)式發(fā)酵法，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。

不過(guò)黃酒屬于低度釀造酒，度數(shù)基本在20度以下。此外黃酒含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中有8種是人體自身無(wú)法合成的必須氨基酸，被人們譽(yù)為“液體蛋糕”。

因?yàn)槎葦?shù)不高，在南方地區(qū)，釀造黃酒幾乎成為了一項(xiàng)傳統(tǒng)，年前備上一壇黃酒，年后請(qǐng)客幾乎不愁沒(méi)酒喝。

3、作用

第一個(gè)作用自然是飲用，在南方的很多農(nóng)村，冬季喝酒喜歡先溫一壺黃酒，幾分鐘就后就能暢飲了，不過(guò)溫度不能太高了，燙嘴是一回事，溫度過(guò)高，酒精揮發(fā)的越快，酒味可能變淡。

第二個(gè)作用自然是作料，在我們南方地區(qū)，黃酒經(jīng)常被拿來(lái)去腥增香，雖然效果可能沒(méi)料酒好，但在農(nóng)村很少有人單獨(dú)買(mǎi)料酒炒菜。

第三個(gè)作用是藥引子，據(jù)統(tǒng)計(jì)，有70多種草本需要黃酒作為酒基配置。

白酒的溶解效果確實(shí)好，但對(duì)人的刺激性大，新手喝了容易有不適的感覺(jué)，啤酒酒精度數(shù)太低，難以溶解草本，黃酒則剛好合適。

二、花雕酒

花雕酒，因儲(chǔ)存容器雕刻有花草、魚(yú)鳥(niǎo)等得名，多出現(xiàn)在隆重的場(chǎng)合，在檔次上要高于黃酒。

它的歷史一直是個(gè)謎，有的說(shuō)來(lái)源女兒紅，有的說(shuō)是狀元紅，但無(wú)論怎樣，花雕酒的出身都不低。

其實(shí)也是黃酒中的一種，只不過(guò)在原材料選取上更為的精細(xì)，工藝要求也更高，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

其原料主要為優(yōu)質(zhì)糯米、麥曲，水源是清澈透明干凈的優(yōu)質(zhì)湖水，工藝則是從紹興的加飯酒工藝，而且是更為復(fù)雜的“雙加飯工藝”。

所以花雕酒的酒體更為清澈，酒香也更為濃郁，因此花雕酒的品質(zhì)一般都比較高，價(jià)格也比黃酒貴。

它的作用其實(shí)和黃酒相差無(wú)幾，或許它的收藏價(jià)值要比黃酒高上一些。

以上就是黃酒和花雕酒的區(qū)別，總得來(lái)說(shuō)，花雕酒是加強(qiáng)版的黃酒，各方面的價(jià)值要比黃酒高。

如果日常飲用，黃酒可以滿足大家的需求，假如是收藏送禮，花雕酒更為合適，對(duì)此你是怎么看待的呢？