在中國的美食文化傳統(tǒng)中，北方以面食為主，南方以米飯為主，小編作為一個南方人，是每天都要吃米飯的，然而小編以前在煮米飯的時候，經(jīng)常會遇到一個問題，煮出來的米飯不是太爛了就是沒熟，這讓小編非常的苦惱。

因為不管哪一種都是不好吃，沒熟的話那更是完全吃不下，經(jīng)過小編詢問媽媽之后，發(fā)現(xiàn)其中的原因有三個，你中招了嗎？

煮飯時，經(jīng)常不是太爛就是沒熟，原因有三，你中招了嗎？

第一：洗米的次數(shù)太多，很多人在洗米的時候，經(jīng)常會洗很多次，就像有潔癖一樣，非常淘米水變得清澈之后才可以，其實這樣的做法是錯的。

因為在大米的表面其實有一層米糠存在的，這一層米糠擁有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果洗的太干凈，那么大米的營養(yǎng)也洗走了很多，再就是這層米糠的消失，很容易讓大米太爛。

所以在洗米的時候，洗一兩次，輕輕的攪拌就可以了。

第二：蒸飯的時候水加多了或者加少了，在蒸飯的時候，如果水加多了話，那么煮出來的米飯就會非常爛，甚至吃的時候，還能感覺到一種濃濃水分存在。

如果水加少了話，那么米飯就非常容易不熟了，因為水分不夠，大米內(nèi)部吸收不到水分，這樣下來，米飯自然就不會熟了，在煮飯的時候，加水的時候，水要加的量要根據(jù)米飯來，一般水是米的1.2倍。

第三：現(xiàn)在很多人煮飯都是采用電飯煲，在用電飯煲煮飯的時候，米飯熟后，開關(guān)就會跳到保溫，這個時候如果去將蓋子打開，那么這個時候的米飯就會出現(xiàn)太硬的情況。

因為這個時候米飯還沒有將水分完全吸收，所以自然會比較硬了，正確的做法是在開關(guān)跳了之后，讓它繼續(xù)燜五分鐘，五分鐘之后再打開蓋子，就不會出現(xiàn)沒有熟的情況了。

以上就是米飯要么沒熟、要么太爛的原因了，小編以前經(jīng)常會犯后面兩種錯誤，經(jīng)過媽媽指點之后，小編現(xiàn)在煮飯的技術(shù)是非常的精湛了，再也沒有出現(xiàn)太爛或者沒熟的情況了，這三個原因你中招了嗎？