近期有些朋友想知道五香花生米的做法，用這兩種粉掛糊，花生米香脆不糊相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下五香花生米的做法用這兩種粉掛糊花生米香脆不糊，希望對您有所幫助。

炒花生米是我們中國人餐桌上常見的一道下酒下飯菜，花生米的酥脆口感和濃烈的美酒，真是絕美的搭檔，古裝劇中看到一些英雄豪杰，就著一碟花生米飲酒的畫面，總讓人垂涎。今天要給大家分享五香花生米的做法，它不僅僅是下酒菜，更是我家常備的零食，一個(gè)月總會(huì)做上一兩次，大人孩子可喜歡了。炒花生米，看似簡單，但要做出酥香又入味的花生米，還是有一點(diǎn)技巧的，炒五香花生米好吃有訣竅，用這兩種面粉掛糊，花生米香脆不糊更入味。

五香花生米

一個(gè)家庭的美食習(xí)慣往往是有傳承的，記憶中，爺爺特別愛喝酒，炒花生米也是家中餐桌上的常備菜，爺爺當(dāng)下酒菜，我們就當(dāng)做零食來吃了，外邊玩耍、看電視、看書的時(shí)候時(shí)不時(shí)的丟一粒到嘴巴里，那種感覺真好。炒花生米也成了媽媽的拿手絕活，老媽炒的花生米不僅僅是表皮酥脆，里面也特別的入味兒，今天就把我家炒花生米的吃法分享給大家，炒五香花生米難入味？多做這一步，外皮焦脆，內(nèi)里香酥，真解饞。

五香花生米

剝好的花生米，用清水洗去灰塵，鍋中燒水，水開后關(guān)火，把洗凈的花生米倒入鍋中，燙1~2分鐘就可以了，這樣處理以后的花生里面更容易入味，這樣做的原因是花生米含水量少，燙過的花生米，水量增加，更易于吸收調(diào)味料，花生更入味，同時(shí)也能使花生米內(nèi)部受熱更均勻，不容易炸糊。

五香花生米

燙好的花生米，撈出來控一下水分，趁熱往里加入兩小勺的孜然粉，一小勺椒鹽，適量的鹽，椒鹽本身也是帶有咸味的，食鹽不要加的太多，攪拌均勻后放到一旁腌制一個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)間越久，花生米越入味。

五香花生米

腌好的花生米中打入兩個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻，讓每一粒花生都能裹上蛋液。

五香花生米

另準(zhǔn)備一個(gè)容器，加入50克的地瓜淀粉，50克的普通面粉，把它們混合均勻，然后分次加到裹滿蛋液的花生米里，每次加入都要充分的攪拌均勻，直到每粒花生都能裹上混合好的淀粉和面粉。

五香花生米

花生米過篩，去掉多余的面粉。起鍋燒油，油溫升至6成時(shí)改成小火，把處理好的花生全部下鍋炸，剛開始不要攪動(dòng)，等表面稍微炸至定型，在勤攪動(dòng)，防止受熱不均炸糊。

五香花生米

全程用小火慢慢炸，炸的過程中，會(huì)聽到噼里啪啦的響聲。等這個(gè)聲音消失以后，再打兩分鐘左右。表面呈現(xiàn)金黃色，就炸好了。撈出來控油裝盤就可以開吃了。

五香花生米

這種五香花生米，我家每個(gè)月都要炸一兩次，平時(shí)不管是拿來下酒還是當(dāng)做零食吃，都是很不錯(cuò)的。一次可以多做一些，放涼以后裝在保鮮袋里密封保存，隨吃隨取，照樣酥脆。這樣處理完的花生，吃起來非常的入味兒。喜歡的朋友可以在家試一試哦。