逛吃全宴三明一縣一全宴，三明非遺美食攻略，小編帶你學(xué)習(xí)更多小知識(shí)。

十一月初

“中國(guó)綠都·全宴三明”

全市地方特色美食宴烹飪大賽

一開(kāi)賽，就吸引了廣大市民們的目光

可謂“賺足了口水”

來(lái)自全市十一個(gè)縣（市、區(qū)）的大廚們

紛紛亮出了拿手絕活，

呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩的美食文化盛宴

最近常聽(tīng)的一句話就是

“這些美食到哪兒可以吃到？”

噔噔蹬蹬，看過(guò)來(lái)！

小編這就帶你開(kāi)啟這段“逛吃之旅”！

三元區(qū)

全鴨宴

“沙溪水長(zhǎng)流歲月 麒麟山秀映芳華”。三元是三明市政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。這里的青山綠水孕育生機(jī)，享有“中國(guó)綠都”“閩人之源”的美譽(yù)。

得天獨(dú)厚的地理位置造就了“元”味，作為閩西北重要交通樞紐，三元特有的“居閩中、連四方”地利之便，多元的文化、風(fēng)情各異的美食技藝在此得以融會(huì)貫通，以親切感人的姿勢(shì)出爐上桌。天元蜜汁鴨、八寶葫蘆鴨、珊瑚香酥鴨、三元及第鴨、薄餅烤鴨卷、莘口鴨湯面……“全都有鴨”而非“全部是鴨”，每道菜都選取本地最有特色的、以鴨為原材料進(jìn)行烹飪。

一席全鴨宴，千百味鄉(xiāng)愁。“元”汁“元”味的全鴨宴，不僅是舌尖上的饕餮，更是游子們對(duì)家鄉(xiāng)的另一種情歸。它喚醒我們的味蕾，讓人魂?duì)繅?mèng)縈。一品“元”味鴨，再品三元情。“元汁元味”全鴨宴，給您味蕾上無(wú)盡的喜悅和回味。

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

天元國(guó)際大酒店	牡丹新村11幢	0598-8296996
天元列東飯店	江濱新村40幢	0598-8259999

永安市

全筍宴

中國(guó)人愛(ài)竹，見(jiàn)竹如見(jiàn)君子。

中國(guó)筍竹之鄉(xiāng)——永安，這里是最適宜竹子生長(zhǎng)的地方，好竹生佳筍，來(lái)自高山深處的竹筍與人類在餐桌上已相識(shí)3000多年，筍味佳，被譽(yù)為八閩山珍的永安閩筍尤甚。在一桌“全筍宴”中，你可以品咂出永安人代代相承清華其外、澹泊其中的精神！

永安味道，不僅承自悠久的歷史，同時(shí)也極富創(chuàng)意。聚山海之珍，融湯盅之美的“古法冬筍佛跳墻”，帶著抗戰(zhàn)時(shí)期一段無(wú)法忘懷的記憶的“玉簪蔥燒排”，形如元寶，肉香濃郁的“金獅報(bào)喜”，湯清味濃的永安粿條，潤(rùn)滑爽口，奶香四溢的“蛋奶金絲筍”...

筍，生于山野，堅(jiān)韌不拔，在逆境中頑強(qiáng)生存，這種自強(qiáng)不息感染著勤勞智慧的永安人，創(chuàng)造了一道道竹筍制作的佳肴。它們帶著美好的寓意，承載著先輩的精神，沉淀出的特有的永安風(fēng)味。永安人將竹的氣節(jié)與清雅，置于這一道道閩筍佳肴中，形成了一種獨(dú)特餐飲文化，代代相承、廣為傳播！

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

永安燕江樓	永安市新府路258號(hào)	0598-3575777
永安燕江國(guó)際大酒店	永安市新府路338號(hào)	13960588899

明溪縣

淮山宴

明溪是“中國(guó)淮山之鄉(xiāng)”，“明溪淮山”得益于絕佳的產(chǎn)地環(huán)境、良好的氣候條件以及富含硒鋅的土壤，具有皮薄肉白，肉質(zhì)密實(shí)，細(xì)膩粘滑，糯香味鮮的特點(diǎn)，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，粗多糖、尿囊素、尿嘧啶核苷酸含量均遠(yuǎn)高于普通淮山，是“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”“國(guó)家級(jí)綠色食品”。

勤勞淳樸的明溪客家人以淮山為食材創(chuàng)造了一道又一道的地道美食，并逐漸形成具有鮮明地域特色的“明溪淮山宴”?；瓷较盗忻朗硰臒o(wú)到有，從單一到豐富，從粗糧到美食，它一路走來(lái)，飽含著大自然對(duì)明溪人民的饋贈(zèng)。

“明溪淮山宴”吃的是生態(tài)健康，品的是自然精華，淮山面、淮山餅、淮山羹、淮山球、淮山魚(yú)等佳肴，色香味俱全，淮山蛋卷、淮山香芋條等衍生美食產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

明溪嘗享老來(lái)酒店	明溪縣新大路29號(hào)	0598-2866969
明溪明洲大酒店	明溪縣534國(guó)道氣動(dòng)工具城	0598-2892999

清流縣

全羊宴

清流自北宋元符元年建縣至今，已有914年，不僅有深厚的歷史底蘊(yùn)，還有獨(dú)特的農(nóng)耕文化傳承，其中，黃羊養(yǎng)殖已有八百多年的歷史。農(nóng)耕時(shí)期，清流百姓利用房前屋后山地散養(yǎng)黃羊，作為逢年過(guò)節(jié)招待客人的主要肉類。2012年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“清流黃羊”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

如今已悄然入冬，羊肉自古是溫補(bǔ)之物，再?zèng)]有什么比一頓“全羊宴”更能“暖冬”了。

清流全羊宴，色香味俱全，菜品尤為豐富，七星巖烤全羊、佛手羊肉、清流羊肉兜湯、高地混椒羊小排、尚書(shū)草根蒸羊蹄、畬鄉(xiāng)雪薯燜黃羊、大豐山石斛浸羊腩、鍺泉魚(yú)羊鮮、嵩溪羊雜粉條...羊身上的每一部分，都被廚師安排得妥妥當(dāng)當(dāng)。一羊之內(nèi)，一桌之間，而美味不同，菜已上齊，請(qǐng)慢用！

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

南門橋飯店	清流縣長(zhǎng)興南街3一1	18905986391
龍燕大酒店	清流縣龍城街18棟(政府東面)	13806978521

寧化

貢雞宴

寧化是客家祖地，山清水秀，物產(chǎn)豐富，歷史上是貢米、貢雞和貢茶的產(chǎn)地，縣委、縣政府為此大力發(fā)展“兩米兩茶”產(chǎn)業(yè)。在大自然的饋贈(zèng)面前，客家先民汲取了南北烹飪工藝的精華，把豐富的食材變成了可口的美味。

來(lái)自客家祖地美食的貢雞宴，菜品有：白斬貢雞、客家太平燕、八寶葫蘆雞、千載機(jī)遇、日月雞絲卷、茶鄉(xiāng)鳳爪。湯品有：客家月子雞、高湯貢雞丸。主食是：貢雞燜飯。寧化的客家小吃：雞湯粉條。

瞧，底下這只白斬雞多么漂（hao）亮（chi）！

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

寧化濱江壹號(hào)大酒店	寧化縣濱江壹號(hào)	15821704650
寧化縣客家味道	寧化縣美食城	17306986888

泰寧縣

全魚(yú)宴

“天地泰寧，魚(yú)躍龍門”，美麗而傳奇的泰寧故事，與山水田園的煙火生活交織碰撞，融匯成一幅幅風(fēng)和日美的詩(shī)情畫(huà)卷。千年古縣泰寧，是紅色蘇區(qū)、生態(tài)福地、旅游名城。當(dāng)?shù)匕傩绽谩叭朔盘祓B(yǎng)”的有機(jī)魚(yú)，制作出一道道極富特色的地方美食。

來(lái)泰寧，游大金湖，品“全魚(yú)宴”，已成為泰寧旅游的一張名片。讓味蕾帶你去旅行，感受山水情懷、歷史人文與味蕾的激蕩交融，在一桌“全魚(yú)宴”中，嘗“千年古味”，品“紅色鮮味”，賞“山水韻味”！

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

泰寧福旅大飯店	三明市泰寧縣東洲路59號(hào)	0598-7822111
泰寧文創(chuàng)基地酒店	三明市泰寧縣杉城鎮(zhèn)丹霞大道1583號(hào)	0598-7839888

建寧縣

全蓮宴

建寧享有閩地之母、閩水之源、閩山之巔之美譽(yù)，此地此山此水間的十里菡萏，玉潤(rùn)流馨，造就了久負(fù)盛名的“中國(guó)建蓮之鄉(xiāng)”。尤其是據(jù)清乾隆《建寧縣志》記載：“西門外池，百口種蓮，蓮子歲產(chǎn)千斤，為吾國(guó)第一。”

建寧種植蓮子已有上千年的歷史，自古有賞蓮，愛(ài)蓮，吃蓮的傳統(tǒng)習(xí)俗。建蓮品質(zhì)獨(dú)特，“其粒大圓潤(rùn)、色如凝脂、稍燉即熟、久煮不糊，食而無(wú)渣、味道甘美、清香可口”。并且建蓮還是藥食同源的養(yǎng)生佳品，通身可藥用，本草綱目對(duì)此有很高評(píng)價(jià)，《紅樓夢(mèng)》中亦有記載。建寧有著得天獨(dú)厚的生態(tài)山水，氣候土壤，造就了建蓮獨(dú)特品質(zhì)，“其粒大圓潤(rùn)、色如凝脂、稍燉即熟、久煮不糊，食而無(wú)渣、味道甘美、清香可口”。

下面就一起來(lái)感受味蕾的跳動(dòng)吧。

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

荷花酒店	黃舟坊南路葫蘆坑2號(hào)	0598-3981111
衙前食府美食坊	建寧縣衙前巷內(nèi)	18259800400

將樂(lè)縣

全菇宴

將樂(lè)全菇宴始創(chuàng)于宋代，盛行于明清，流傳于現(xiàn)當(dāng)代。宋紹興四年，知縣方異在玉華洞外揖仙亭，設(shè)農(nóng)家菇宴招待楊時(shí)和梁兼濟(jì)等人，楊時(shí)邊吃邊贊曰：肉質(zhì)甜美、香脆可口，此乃閩山珍寶全菇宴也。宴散，楊時(shí)便將全菇宴菜譜帶入府中，常用于款待賓客。

二十世紀(jì)九十年代后，將樂(lè)玉華賓館在傳承全菇宴文化精髓的基礎(chǔ)上，又兼收并蓄、博采眾長(zhǎng)，對(duì)歷史上各個(gè)時(shí)期頗具文化內(nèi)涵的菇類菜品進(jìn)行整理和篩選，歷經(jīng)多年改良，逐步將創(chuàng)新烹飪技法融入了傳統(tǒng)技藝之中，于是提煉出“百靈壽康、巧菇賀歲、馬良神筆、草菇拔萃、國(guó)色天香、三菇燕窩、固若金湯、荷仙菇鳳、紅菇玉丸、太平菇包”等多款菇類特色菜品，構(gòu)成了綠色養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)美味的全菇宴，至今已成為地方美食的一張靚麗名片。

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

福建省將樂(lè)縣玉華賓館有限公司	將樂(lè)縣古鏞鎮(zhèn)濱河北路1號(hào)	0598-2322503
將樂(lè)天源國(guó)際大酒店	福建省將樂(lè)縣濱河南路518號(hào)	0598-5025377

沙縣區(qū)

全牛宴

逢一逢六夏茂圩，

吩咐阿哥來(lái)吃牛。

每逢夏茂圩，吩咐阿哥來(lái)吃牛。所謂吃“?！本褪浅浴芭Ｏ盗小?。提起夏茂“牛系列”，無(wú)人不知。

沙縣有1600年的歷史，祭祀牛的習(xí)俗也很悠久，據(jù)記載，夏茂洪姓始祖洪茂在南宋任沙縣尉，便將贛南“游春牛”帶進(jìn)了夏茂。在物質(zhì)短缺時(shí)代，祭祀之后的牛就演變成充饑之物。李綱謫居沙縣時(shí)，也驚喜于牛系列菜肴。沙縣的牛系列從選牛、宰殺、選材再到烹飪，每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分講究，環(huán)環(huán)相扣。從牛嘴到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛角到牛毛，全可以入菜。宋代尚書(shū)俞肇，夏茂俞邦人，曾美其名曰“全牛宴”。

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指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

一笙有喜	福建省沙縣小吃文化城一期A1-2-2	0598-5856166
難得怪味	福建省沙縣小吃城A1-3	0598-5833222

尤溪縣

菌菇宴

尤溪是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地。朱熹在尤溪度過(guò)了快樂(lè)的童年時(shí)光，長(zhǎng)大成人后九次回到尤溪，不僅留下了沙洲畫(huà)卦、方塘觀魚(yú)、朱熹巧做文公菜等美麗動(dòng)人的故事，同時(shí)也留下了《白蕈》等與食用菌有關(guān)的詩(shī)文。而尤溪的菌菇宴也大多和朱熹有關(guān)，例如朱子畫(huà)卦，方塘觀魚(yú)，朱子切面等等。

讓我們走進(jìn)朱子故里，品嘗菌菇家宴，享受健康生活！

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

尤溪賓館	建設(shè)東街58號(hào)，位于尤溪縣政府左側(cè)尤溪賓館四樓	0598-6309688
文公大飯店	尤溪縣西城鎮(zhèn)三車大道1號(hào)文公大飯店4樓	0598-8760888

大田縣

全豬宴

山區(qū)靠山吃山，養(yǎng)豬是很多農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。大田人種地干重體力活吃豬肉增加營(yíng)養(yǎng)。在儒家孝道思想里，祭祀先祖、節(jié)日習(xí)俗、婚喪嫁娶和人際交往等禮俗活動(dòng)中，敬獻(xiàn)豬肉一直是表達(dá)美好祝福的重要物品之一。村民們精心喂養(yǎng)家豬，大田本地特產(chǎn)槐豬，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，品質(zhì)上乘，加工后肉質(zhì)細(xì)嫩、肉香醇厚，美味無(wú)比，自古以來(lái)就名傳八方。 全豬宴紅粬鹵肉“曲曲動(dòng)人”，“好頭好尾”燉豬尾巴，“鴻福雙全”是紅菇配合豬肚煮成湯養(yǎng)胃，加上湯色紅艷，寓意美好等。一桌美味佳肴，源自于一道道傳統(tǒng)文化良俗，孝老愛(ài)親、敢拼會(huì)贏、勤勞勇敢、熱情好客、生活樸實(shí)，寄寓家的幸福和對(duì)美好生活的向往。

推薦菜單

指定酒店（餐館）地址及聯(lián)系方式

龍山賓館	大田縣文山路6號(hào)	0598-7999789
杏花村酒家	大田縣建山路10號(hào)	0598-7228568

來(lái)源：三明市融媒體中心綜合整理

新媒體編輯：黃璐昀

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