現(xiàn)在很多餐館都在使用預(yù)制菜，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，卻感覺受到了欺騙，覺得預(yù)制菜并不健康，那么，餐館使用預(yù)制菜應(yīng)該提前告知嗎？吃預(yù)制菜如何最大程度保障營(yíng)養(yǎng)？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

餐館使用預(yù)制菜應(yīng)該提前告知嗎

酸菜魚、梅菜扣肉、毛血旺、土豆牛腩、佛跳墻……原本一些制作工序非常繁瑣的菜肴，在餐館點(diǎn)餐不到10分鐘就被端上桌。不少顧客在感慨餐館效率提升的同時(shí)，也懷疑自己吃到的可能是預(yù)制菜。

近日，江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱江蘇省消保委)進(jìn)行了一項(xiàng)微調(diào)查，了解消費(fèi)者對(duì)線下餐館、飯店使用預(yù)制菜的態(tài)度。調(diào)查結(jié)果顯示，62.8%的消費(fèi)者在外出就餐過程中遇到過飯店、餐館使用預(yù)制菜;53.2%的消費(fèi)者反對(duì)飯店、餐館使用預(yù)制菜，表示去餐館就是想吃新鮮菜品。

調(diào)查結(jié)果還顯示，65.6%的消費(fèi)者認(rèn)為飯店、餐館使用預(yù)制菜應(yīng)當(dāng)提前告知;78.1%的消費(fèi)者反映線下飯店、餐館使用預(yù)制菜未做到提前告知。

對(duì)此，江蘇省消保委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利，也享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。如果餐館使用預(yù)制菜，應(yīng)盡到明示、提醒義務(wù)，食客可以選擇消費(fèi)或者不消費(fèi)，反之則涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。值得一提的是，餐館使用預(yù)制菜假冒現(xiàn)做菜更涉嫌虛假宣傳和消費(fèi)欺詐。

對(duì)此，江蘇省消保委呼吁餐飲企業(yè)和商家應(yīng)提高自律自覺意識(shí)，對(duì)使用菜品的來(lái)源、是否為預(yù)制菜、制作工藝等要素，主動(dòng)清晰公示，充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。

吃預(yù)制菜如何最大程度保障營(yíng)養(yǎng)

對(duì)于時(shí)間緊張的上班族來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜確實(shí)是工作之時(shí)填飽肚子的剛需，難以割舍。更何況，即便是點(diǎn)個(gè)外賣都逃脫不了預(yù)制菜的安排。在這種情況下，如何才能兼顧“吃飽”和“營(yíng)養(yǎng)”呢？

①注意葷素搭配：點(diǎn)餐的時(shí)候盡量選擇有肉有菜的菜肴，特別是有綠葉菜的，或者直接叮囑商家單獨(dú)點(diǎn)一份綠葉菜。實(shí)在不行就點(diǎn)個(gè)一葷一素，和同事一起吃，商家炒個(gè)青菜還是很快的。

②避免油大的烹調(diào)方式：盡量避免點(diǎn)溜肉段、水煮魚/肉片、鍋包肉、干煸豆角等菜肴，這類菜都是油鹽的重災(zāi)區(qū)。

③自帶蔬菜和雜糧：對(duì)于平時(shí)經(jīng)常點(diǎn)外賣的小伙伴，建議自行帶些方便的蔬菜，比如生菜、黃瓜、圣女果、西紅柿、紫甘藍(lán)、胡蘿卜，這些都可以清洗干凈后直接生吃。還可以帶烤紅薯、煮玉米、燕麥片做一部分主食，增加粗糧攝入。

④看營(yíng)養(yǎng)成分表：如果是自己買帶包裝的預(yù)熱菜，一定要看好營(yíng)養(yǎng)成分表上的脂肪和鈉含量，選擇二者相對(duì)低一點(diǎn)的。每餐將脂肪控制在10克以內(nèi)，鈉控制在800毫克以內(nèi)，鈉含量≥800毫克/100克就屬于高鹽食品了。

最后，還需要提醒大家的是，點(diǎn)餐選擇大點(diǎn)的餐飲店，購(gòu)買包裝預(yù)制菜選擇正規(guī)大品牌商家。

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