大閘蟹跌出白菜價是什么原因(大閘蟹應(yīng)該如何挑選)
眼下,大閘蟹進(jìn)入銷售旺季,有數(shù)據(jù)顯示今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升,但是售價卻大幅下滑,甚至出現(xiàn)了“腰斬”的現(xiàn)象。那么大閘蟹跌出白菜價是什么原因?大閘蟹應(yīng)該如何挑選?下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
大閘蟹跌出白菜價是什么原因
入秋后氣溫偏高,但早晚溫差大,梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升,但價格卻出現(xiàn)了大跳水,有的甚至跌出了“白菜價”。螃蟹銷售商稱,“價格便宜,今年是最便宜的一年,今年產(chǎn)量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2,母的大概是2兩,10元一只,最貴的是25元一只?!?/p>
進(jìn)入11月份以來,螃蟹產(chǎn)量大幅增加,價格比國慶中秋時便宜了不少。此外,現(xiàn)在公蟹已經(jīng)迅速囤起了秋膘,只只膘肥體壯。
今年全國各地大閘蟹產(chǎn)量和質(zhì)量均有提升,但消費(fèi)者們卻“不買單了”。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中新經(jīng)緯表示,此前幾年,大閘蟹應(yīng)該說是供不應(yīng)求,之后很多蟹農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn),從整個飼養(yǎng)的周期來看,一些品相好的蟹,整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后,后遺癥就顯現(xiàn)出來了,出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。
有“陽澄湖養(yǎng)蟹第一人”之稱的養(yǎng)殖專家周雪龍表示,這一方面是由于經(jīng)濟(jì)仍在恢復(fù),消費(fèi)者購買能力和購買意愿下降,往年大閘蟹常常作為大家中秋請客送禮的首選,但今年這樣的情況在減少。
線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳,蟹卡亂象等,也會一定程度影響消費(fèi)者的購買欲望?!靶房ㄒ埠茫娚桃埠?,這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質(zhì)、以次充好亂象太多,會影響到一部分人對于大閘蟹的消費(fèi)欲望,以及消費(fèi)的信心?!敝斓づ罘Q。
大閘蟹應(yīng)該如何挑選
看外觀:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹殼青、肚白、腳尖無泥污,且蟹肉飽滿,螯足挺拔有力。
捏硬度:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹肉質(zhì)飽滿,小腿捏上去沒有空洞感。
看顏色:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹背殼呈青綠色,腹部為白色,且燒熟后呈紅色。
看肚臍:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹肚臍突出來,且蟹膏肥滿。
看爪子:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹爪子強(qiáng)壯有力,放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。
看鰲毛:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹鰲毛密而軟,毛色清爽,顯黃色。
碰碰眼珠子:優(yōu)質(zhì)的大閘蟹動起來活絡(luò)的,吐泡沫的聲音卟啰卟啰的說明這只螃蟹很新鮮。
除了以上幾個方面,還可以觀察大閘蟹的甲殼、腹臍、蟹爪等部位的特征,綜合判斷品質(zhì)。另外,需要注意的是,在購買大閘蟹時,要選擇信譽(yù)好、生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品,以確保品質(zhì)和新鮮度。
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