近期，“預(yù)制蛋”登上熱搜，網(wǎng)友反映經(jīng)常在外賣中見(jiàn)到，對(duì)其看法也大不相同，其實(shí)預(yù)制蛋并非新鮮事物。那么為什么很多人反感預(yù)制蛋？要不要買預(yù)制蛋？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。

為什么很多人反感預(yù)制蛋

有從業(yè)人員向新京報(bào)記者表示，冷凍荷包蛋等預(yù)制蛋已存在多年，因出餐便捷、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，在團(tuán)餐、連鎖餐飲中得到應(yīng)用。

在專家看來(lái)，預(yù)制蛋是迎合市場(chǎng)需求誕生的，主力渠道還是在商業(yè)化運(yùn)用上。而隨著我國(guó)蛋品加工業(yè)規(guī)?；l(fā)展，蛋制品將會(huì)更加多樣化。

“預(yù)制蛋”在11月10日晚登上微博熱搜第一位，該話題主要涉及的是外賣中經(jīng)復(fù)熱的冷凍荷包蛋。有網(wǎng)友說(shuō)，這類荷包蛋通常是“很標(biāo)準(zhǔn)的圓形，沒(méi)有油邊，又厚又木，沒(méi)有光澤”，“口感沒(méi)有現(xiàn)煎的好，咬起來(lái)像塑膠”。也有網(wǎng)友稱，“做得快，吃得也快，早吃完早上班”。有媒體發(fā)布的預(yù)制蛋投票顯示，900多位網(wǎng)友中，超過(guò)半數(shù)稱吃過(guò)，且在外賣中經(jīng)常遇到。

“冷凍荷包蛋其實(shí)五年前就在市場(chǎng)上常見(jiàn)了”，長(zhǎng)三角地區(qū)從事冷凍食品生產(chǎn)與批發(fā)生意的黃先生向新京報(bào)記者表示，近年來(lái)伴隨生活節(jié)奏變快，冷凍食品需求上升，冷凍荷包蛋銷量也在逐年增長(zhǎng)。目前市面上的預(yù)制荷包蛋一般分為兩種，一種是將雞蛋煎炸后冷凍，復(fù)熱后，口感更有韌勁。另一種是由蛋清液和蛋黃搭配合成，口感相對(duì)滑嫩?！肮灸壳百u的是前一種，從雞蛋到荷包蛋之間沒(méi)有太多的流程，食品安全更容易掌控，所以團(tuán)餐和食堂訂購(gòu)較多”。

后一種由蛋液調(diào)配的預(yù)制荷包蛋，因?yàn)楦軐⒚恳粋€(gè)蛋的大小、規(guī)格控制在統(tǒng)一范圍，也很受連鎖餐飲喜愛(ài)，“兩種蛋制作成本相差不大，主要是客戶根據(jù)需要有不同選擇。”

科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒向新京報(bào)記者介紹，正規(guī)生產(chǎn)情況下，無(wú)論是上述哪一種方式，本質(zhì)都是“蛋黃+蛋清”，在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有太大區(qū)別。同時(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，冷凍的情況下?lián)p失很小。

要不要買預(yù)制蛋

是否要購(gòu)買預(yù)制蛋，取決于你的個(gè)人需求和偏好。

預(yù)制蛋在某些情況下可能是一個(gè)方便的選擇。例如，如果你在準(zhǔn)備大量食物或舉辦大型活動(dòng)時(shí)，預(yù)制蛋可以節(jié)省時(shí)間和勞動(dòng)力。此外，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，預(yù)制蛋可能比新鮮雞蛋更容易儲(chǔ)存和處理。

然而，預(yù)制蛋可能會(huì)失去一些新鮮雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，有些預(yù)制蛋可能會(huì)添加防腐劑或其他化學(xué)成分，長(zhǎng)期食用可能對(duì)身體健康造成一定影響。

因此，如果你的飲食需求比較簡(jiǎn)單，或者對(duì)新鮮雞蛋沒(méi)有特別的偏好，那么購(gòu)買預(yù)制蛋可能是一個(gè)合理的選擇。但是，如果你對(duì)新鮮雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更高的要求，或者對(duì)食品安全問(wèn)題有更高的關(guān)注度，那么選擇新鮮雞蛋可能更加適合你。

無(wú)論你選擇哪種類型的蛋制品，都需要注意食品標(biāo)簽和生產(chǎn)日期，確保購(gòu)買的雞蛋符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

以上就是全部?jī)?nèi)容，更多精彩請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注小編。