在今年年初，麥當(dāng)勞已經(jīng)有部分單品漲價(jià)，1月6日，多位網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)文表示，麥當(dāng)勞“1+1隨心配”套餐漲價(jià)1元，從12.9元漲至13.9元，據(jù)悉麥當(dāng)勞“窮鬼套餐”不漲價(jià)，詳細(xì)情況如何？和小編一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

麥當(dāng)勞“窮鬼套餐”不漲價(jià)

12月27日，麥當(dāng)勞主要產(chǎn)品漲價(jià)。新京報(bào)記者通過(guò)麥當(dāng)勞微信小程序比對(duì)調(diào)價(jià)前后價(jià)格發(fā)現(xiàn)，多款套餐、漢堡單品、小食漲價(jià)0.5元至2元，“隨心配1+1”價(jià)格沒(méi)有變動(dòng)，保持13.9元。

此次價(jià)格調(diào)整，也是麥當(dāng)勞繼1月“隨心配1+1”提價(jià)1元以來(lái)，今年內(nèi)第二次調(diào)價(jià)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞等西式快餐面臨餐飲市場(chǎng)多方面挑戰(zhàn)，在有限的漲價(jià)和成本上漲之間，需要通過(guò)包括上調(diào)價(jià)格等多種方式保留利潤(rùn)空間。

麥當(dāng)勞方面12月27日對(duì)記者表示，1+1隨心配套餐不漲價(jià)。麥當(dāng)勞致力于為顧客提供物超所值的產(chǎn)品和服務(wù)，比如13.9元隨心配1+1兩件套套餐、嗨翻星期一、6折早餐卡、O麥金會(huì)員等長(zhǎng)期優(yōu)惠活動(dòng)，每個(gè)月都有推陳出新的優(yōu)惠活動(dòng)帶給顧客，比如近期推出了指定套餐“第二份半價(jià)”、“新年第一桶金”買(mǎi)一送一等限時(shí)優(yōu)惠。結(jié)合近期運(yùn)營(yíng)成本的變化，麥當(dāng)勞中國(guó)于2023年12月27日起調(diào)整了部分產(chǎn)品價(jià)格，平均漲幅約3%，已在各點(diǎn)餐渠道明碼標(biāo)價(jià)。

多地麥當(dāng)勞產(chǎn)品漲價(jià)

12月25日，有媒體報(bào)道，“麥當(dāng)勞12月27日主要產(chǎn)品全線提價(jià)，接近90%的主要漢堡小食類(lèi)產(chǎn)品掛牌價(jià)將提價(jià)0.5元。麥卡套餐同步漲價(jià)1元?！?/p>

當(dāng)日，新京報(bào)記者撥打了麥當(dāng)勞顧客關(guān)懷熱線，工作人員回應(yīng)稱(chēng)，麥當(dāng)勞每家餐廳的產(chǎn)品價(jià)格都會(huì)在點(diǎn)餐渠道明碼標(biāo)價(jià)，也有麥當(dāng)勞客服工作人員在回應(yīng)媒體時(shí)稱(chēng)，“結(jié)合了運(yùn)營(yíng)成本的變化，我們定期評(píng)估并調(diào)整了價(jià)格結(jié)構(gòu)。”

12月27日10時(shí)30分，記者在麥當(dāng)勞小程序發(fā)現(xiàn)，與12月25日相比，北京麥當(dāng)勞廣渠路（樂(lè)成中心）店多個(gè)套餐、單品都出現(xiàn)價(jià)格上調(diào)。例如多款O麥會(huì)員套餐等均漲價(jià)1元。

12月26日晚、27日凌晨，新京報(bào)記者將定位調(diào)整為位于安徽銅陵的麥當(dāng)勞萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)餐廳，發(fā)現(xiàn)巨無(wú)霸套餐、麥辣雞腿漢堡套餐、板燒雞腿堡套餐、麥香雞套餐、雙層深海鱈魚(yú)堡套餐、安格斯MAX厚牛堡系列套餐均出現(xiàn)0.5元至2元漲價(jià)，薯?xiàng)l及脆脆薯?xiàng)l也較之前上漲0.5元及1元。多款“O麥金”會(huì)員套餐則比原來(lái)貴了1元。

12月27日早間，多位網(wǎng)友表示，麥當(dāng)勞早餐已經(jīng)漲價(jià)?！霸绮蜐q了0.3元”“早餐6.6元變成7.2元了”。新京報(bào)記者走訪了麥當(dāng)勞北京濱惠北一街店和新華東街店，店員稱(chēng)，從今天凌晨開(kāi)始，麥當(dāng)勞所有商品價(jià)格基本都有所上漲，漲幅從五毛至一元不等，多位消費(fèi)者也證實(shí)了這一點(diǎn)。消費(fèi)者楊女士稱(chēng)，“因?yàn)楣靖浇幸患饮湲?dāng)勞門(mén)店，早上在麥當(dāng)勞買(mǎi)個(gè)套餐比較方便，今天看熱搜麥當(dāng)勞今年是第二次還是第三次漲價(jià)我記不清了，小幅的漲可以接受，少量多次的有點(diǎn)讓人無(wú)語(yǔ)，如果能保持在這個(gè)價(jià)位我還是可以經(jīng)常繼續(xù)吃的。”

記者撥打了北京麥當(dāng)勞樂(lè)成店的電話，門(mén)店工作人員表示，“確實(shí)有一些產(chǎn)品價(jià)格會(huì)變更，但具體變更結(jié)果需要以實(shí)際為準(zhǔn)”。麥當(dāng)勞東大橋餐廳工作人員對(duì)早餐時(shí)段產(chǎn)品是否漲價(jià)稱(chēng)“您下單時(shí)候可以自己對(duì)比”。

今年初部分產(chǎn)品曾提價(jià)

今年1月，有網(wǎng)友在微博等平臺(tái)表示，麥當(dāng)勞套餐“隨心配1+1”出現(xiàn)價(jià)格上調(diào)，從原來(lái)的12.9元調(diào)整至13.9元。當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞中國(guó)方面回復(fù)新京報(bào)記者稱(chēng)，由于各項(xiàng)成本持續(xù)受疫情影響，自2023年1月4日起，麥當(dāng)勞堂食和麥樂(lè)送的部分單品和套餐的價(jià)格有所調(diào)整。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹪_(kāi)解釋稱(chēng)，相對(duì)于麥當(dāng)勞全球很多市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)的食品通脹成本控制得非常好，盡量通過(guò)規(guī)模來(lái)消化通脹，所以漲價(jià)也是小幅度的。

新京報(bào)記者注意到，很多網(wǎng)友關(guān)注的不單純是麥當(dāng)勞提價(jià)，更多的是將“價(jià)格上漲”和“漢堡變小”關(guān)聯(lián)起來(lái)?！艾F(xiàn)在板燒雞腿堡還沒(méi)有我的手掌大了。”“麥當(dāng)勞的漢堡比我洗壞了的毛衣縮水還厲害?！?/p>

微博上曾發(fā)起過(guò)一份關(guān)于“你覺(jué)得漢堡變小了嗎”的投票，有49.2萬(wàn)網(wǎng)友參加，其中33.3萬(wàn)認(rèn)為“比以前小多了”，7.3萬(wàn)認(rèn)為“就是變相加價(jià)”，只有不到9%的投票網(wǎng)友認(rèn)為“沒(méi)變小，是我們長(zhǎng)大了”。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，2022年9月，日本麥當(dāng)勞控股公司表示，由于成本上升和匯率波動(dòng)，日本麥當(dāng)勞快餐店將上調(diào)約60%產(chǎn)品的價(jià)格。9月30日起，招牌巨無(wú)霸漢堡的價(jià)格從390日元上漲至410日元，其他商品價(jià)格上漲10至30日元不等。這是2022年以來(lái)日本麥當(dāng)勞第二次漲價(jià)，主要原因是日元的突然貶值，以及原材料價(jià)格、人工和物流成本的大幅飆升。今年年初，日本麥當(dāng)勞官網(wǎng)消息稱(chēng)，由于匯率以及原材料價(jià)格飆升、勞動(dòng)力等成本上升，日本麥當(dāng)勞將提高80％菜單的價(jià)格。今年6月，日本麥當(dāng)勞再度發(fā)布消息稱(chēng)，7月19日起將上調(diào)184家門(mén)店的套餐等產(chǎn)品的價(jià)格，涉及日本約3000家門(mén)店中的6%。此外，自今年1月起，麥當(dāng)勞在中國(guó)香港地區(qū)上調(diào)主餐廳全線產(chǎn)品價(jià)格1-2港元，平均漲幅約3%，包括魚(yú)柳包、麥樂(lè)雞套餐等產(chǎn)品。

專(zhuān)家聲音

消化成本，餐企調(diào)價(jià)保證利潤(rùn)空間

和君咨詢(xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，站在消費(fèi)者的角度，對(duì)于自己經(jīng)常光顧的品牌都會(huì)“希望它永遠(yuǎn)不漲價(jià)，甚至降價(jià)”，但站在經(jīng)營(yíng)者的角度，客觀現(xiàn)實(shí)就是原材料、房租和人工成本的不斷上漲。要消化這些成本，漲價(jià)實(shí)屬“不得已”。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，麥當(dāng)勞等西式快餐正面臨國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在有限的漲價(jià)和成本上漲之間，必然要通過(guò)各種方式保留利潤(rùn)空間。

文志宏認(rèn)為，不僅是麥當(dāng)勞，很多西式快餐品牌，甚至是整個(gè)餐飲行業(yè)，在面臨各方面成本不斷上漲的情況時(shí)，都要通過(guò)在品質(zhì)不變的前提下，通過(guò)不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈和優(yōu)化內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)管理，提高效率，以此來(lái)消化這些成本?！斑@些做法如果不足以抵消成本上漲，那么企業(yè)也只能采取價(jià)格調(diào)整策略，來(lái)支持合理的利潤(rùn)空間?！蔽闹竞暾f(shuō)，“在漲價(jià)的方式上，不同的企業(yè)可能會(huì)有不同的做法。有的企業(yè)可能是通過(guò)一年中的幾次調(diào)價(jià)，但每次調(diào)價(jià)幅度較小，讓顧客心理上比較好接受。有些企業(yè)可能是一下子調(diào)整的幅度比較大，這種提價(jià)可能是通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整使價(jià)格提升?！?/p>

還有分析提到，在麥當(dāng)勞2019年推出的安格斯系列中，單品價(jià)格最低的芝士安格斯厚牛堡為31元，最貴的培根雙層安格斯厚牛堡售價(jià)為45元，其毛利率大概率也有所提高。其次，麥當(dāng)勞也以Mc Café 品牌加入了毛利率更高的咖啡賽道，麥當(dāng)勞曾公開(kāi)表示2023年計(jì)劃在國(guó)內(nèi)新增1000家麥咖啡門(mén)店。

很多消費(fèi)者也發(fā)現(xiàn)，除了高端的安格斯系列，麥當(dāng)勞多數(shù)漢堡的包裝較之前更為簡(jiǎn)單，包括板燒雞腿堡在內(nèi)的漢堡均由原來(lái)的紙盒包裝改為單層包裝紙。這種做法也是在提倡環(huán)保的同時(shí)，相對(duì)減少了用紙量等開(kāi)銷(xiāo)。