高脂血癥是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那么高血脂是因?yàn)槟懝檀汲远嗔藛?？下面來和小編詳情了解一下吧?/p>

高血脂是因?yàn)槟懝檀汲远嗔藛?/strong>

提到高血脂，現(xiàn)在即便是年輕人也不覺得陌生了吧？以往這種疾病多見于老年人群，但現(xiàn)在患有高血脂的年輕人比比皆是。

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020 年）》顯示，我國 18 歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá) 35.6%，這比例可不小呀！相當(dāng)于每 3~4 個成年人中就有 1 個高血脂患者。很多人認(rèn)為，高血脂就是膽固醇食物吃多了導(dǎo)致的，少吃或不吃不就好了。事情真有這么簡單嗎？這篇文章我們就來說說高血脂與膽固醇的事兒。

先說結(jié)論：如果你身體健康血脂正常，均衡飲食即可，不用過分在意膽固醇的問題。但如果你已經(jīng)高血脂了，則有必要對飲食做出調(diào)整，控制一下膽固醇攝入。

膽固醇？它不僅是吃進(jìn)來的

為了不讓自己患上高血脂，很多人在飲食中會刻意控制膽固醇的攝入，認(rèn)為只要飲食中膽固醇攝入得少，就能避免血脂偏高，甚至認(rèn)為膽固醇是對身體有害的成分。其實(shí)，這種看法是不準(zhǔn)確的。

首先，不能簡單地認(rèn)為膽固醇是“壞東西”，一方面，膽固醇對我們很重要，它是細(xì)胞膜的重要成分，沒有還真不行。另一方面，膽固醇是人體內(nèi)許多重要的活性物質(zhì)的合成材料，比如膽汁、性激素、腎上腺素等；它還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成 7-脫氫膽固醇，后者在皮膚中經(jīng)過紫外線照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D。

對健康人來說，攝入膽固醇多點(diǎn)可能影響并不大。因?yàn)槌送ㄟ^食物攝入之外（外源性膽固醇），人體自身也可以合成膽固醇（內(nèi)源性膽固醇）。通過食物攝入的膽固醇吸收率約為 30%，其余約 70%都來自于自身合成，每天自身合成的膽固醇量約為 1000 毫克，這個量遠(yuǎn)高于我們從食物中攝入的膽固醇量。

人體自身合成膽固醇的能力會受到很多因素的影響，比如膳食脂肪攝入的種類、甲狀腺素水平、雌激素類水平、胰島素水平以及飲食中膽固醇攝入的多少等。

健康人體內(nèi)膽固醇水平存在自我調(diào)節(jié)機(jī)制，如果飲食中攝入的膽固醇多了，機(jī)體自身合成的膽固醇就會降低；如果飲食攝入得少了，自身合成的就會升高，使體內(nèi)膽固醇水平保持平衡狀態(tài)。所以，以目前的證據(jù)來看，對于健康人群沒必要嚴(yán)格限制膽固醇的攝入。

高血脂到底是怎么來的？

既然和吃進(jìn)來的膽固醇關(guān)系不大，那高血脂是怎么來的呢？

高血脂通常是指血清中膽固醇和（或）甘油三酯水平升高，臨床上有4種情況可以被診斷為高血脂。

前面說了，高血脂不能簡單歸咎于膽固醇吃多了，主要是不合理的飲食誘發(fā)了高血脂，飲食中容易誘發(fā)高血脂的危險因素主要包括以下 4 個：

1壞脂肪

飽和脂肪和反式脂肪酸都屬于“壞脂肪”，它倆日常吃得多，就會增加體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量，這是一種壞膽固醇，容易在冠狀動脈以及其他的動脈壁上形成斑塊，讓血管變窄，阻礙血液流通，與動脈粥樣硬化性心血管疾病的發(fā)生直接相關(guān)。

2添加糖

所謂添加糖，指的是食物本身含有的糖之外，人工額外添加到食物中的糖，比如我們吃了個甜的蘋果，但那是蘋果自己含的糖，不是添加糖。但我們?yōu)榱税堰@個蘋果做成蘋果派，中間加了許多糖，這就是添加糖了。一項(xiàng)發(fā)布在 JAMA 上的研究顯示，添加糖攝入過多會讓血液中甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇升高（壞膽固醇），并導(dǎo)致高密度脂蛋白膽固醇下降（好膽固醇）。

3精米白面

這類主食屬于精制碳水化合物，食用后會引起餐后血糖升高較快，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)甘油三酯的合成，進(jìn)而增加患高血脂的風(fēng)險。

4酒精飲料

《中國成人血脂異常防治指南（2016 年修訂版）》和《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023 年版）》中明確提到，雖然中等量飲酒可以升高高密度脂蛋白膽固醇，但即使少量飲酒也會使高甘油三酯血癥的患者的甘油三酯水平進(jìn)一步升高，不利于心血管健康。

由此可見，預(yù)防高血脂可不單單是少吃膽固醇這么簡單哦！目前關(guān)于膽固醇攝入與血脂代謝和心血管疾病死亡風(fēng)險之間的關(guān)系仍然存在爭議。健康人群沒必要為了遠(yuǎn)離高血脂就與膽固醇“絕緣”，并不是飲食中膽固醇吃多了導(dǎo)致的高血脂，關(guān)鍵是要減少飽和脂肪酸、反式脂肪酸以及添加糖的攝入。