5月13日晚，針對鄭州和濟(jì)南兩家餐廳被曝存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材以及偷工減料問題，麥當(dāng)勞中國發(fā)布聲明稱，“我們正積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查與核實(shí)。對于任何違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為，我們絕不姑息，嚴(yán)肅處理?！?/p>

麥當(dāng)勞中國指出，“我們對于涉事餐廳帶來的影響深表歉意。我們責(zé)無旁貸，將進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳操作規(guī)范的落實(shí)和執(zhí)行，并堅(jiān)持把正確的價(jià)值觀傳遞到每一家餐廳和每一位員工?！?/p>

5月13日上午，南都灣財(cái)社記者分別致電兩家涉事餐廳，兩家餐廳的工作人員均表示，目前餐廳正常營業(yè)。截至13日21:48，這兩家餐廳仍是正常營業(yè)狀態(tài)。

5月13日下午，針對麥當(dāng)勞餐廳被曝光的問題，濟(jì)南市市場監(jiān)督管理局市中區(qū)分局相關(guān)工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，目前正在調(diào)查當(dāng)中，調(diào)查結(jié)果會在之后公布。鄭州市場監(jiān)督管理局鄭東新區(qū)分局相關(guān)工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，目前仍在調(diào)查當(dāng)中。

過期食材被曝更換標(biāo)簽繼續(xù)使用

部分產(chǎn)品偷工減料

根據(jù)新京報(bào)報(bào)道，在麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳，用于制作漢堡的面包原本在3月6日22點(diǎn)過期，但是員工更換了面包包裝袋上的時(shí)間條，將保質(zhì)期延長到3月7日14點(diǎn)。此外，其于3月10日22點(diǎn)到期的8袋板燒雞腿肉，同樣被更改標(biāo)簽條將保質(zhì)期延長到次日14點(diǎn)到期。

麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳的情況有些相似，原本兩袋板燒雞腿肉在4月5日21點(diǎn)到期，員工通過修改到期時(shí)間，將保質(zhì)期延長到次日14點(diǎn)。原本一袋雞胸肉和一袋琵琶腿的保質(zhì)期為4月6日22點(diǎn)，值班經(jīng)理將舊的時(shí)間條丟棄，重新寫了兩張新的時(shí)間條，將保質(zhì)期延長至4月7日22點(diǎn)。

根據(jù)麥當(dāng)勞規(guī)定，為了保證顧客吃到高品質(zhì)的食物，獲得最佳口感，麥當(dāng)勞制定了食材“第二保存期”的標(biāo)準(zhǔn)，所有過了保存期的食物，禁止向顧客售賣。

但是前述兩家麥當(dāng)勞餐廳并未嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定。按照規(guī)定，麥當(dāng)勞的琵琶腿炸制后需要放入保溫柜，開啟倒計(jì)時(shí)功能，20分鐘內(nèi)未售出的需要廢棄處理。但是，麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳炸制好的琵琶腿在過了3小時(shí)仍然未售出，門店并沒有將其丟棄，而到了晚餐時(shí)段，這些琵琶腿才相繼出售。麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳也存在漢堡放置時(shí)間過長、重新包裝過后售賣給顧客的情況。

麥當(dāng)勞規(guī)定了生菜、吉士片、番茄等食材的使用時(shí)間，配備了用于計(jì)時(shí)的表盤，并對后廚員工洗手、更換抹布的頻率，作出了明確規(guī)定。但是，這兩家餐廳的員工從未使用過計(jì)時(shí)表盤，在設(shè)定好的時(shí)鐘提醒洗手、更換抹布時(shí)，也無動(dòng)于衷。

此外，兩家店為了節(jié)省成本，在制作漢堡時(shí)，都存在偷工減料的情況。如在制作炒雙蛋堡，原本4個(gè)漢堡需要用到8個(gè)雞蛋，但員工只用了7個(gè)雞蛋；制作麥辣雞腿堡和麥香雞漢堡需要用到20毫升的麥香雞醬醬料，但是門店會將醬料縮減至10毫升。

除此之外，麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳使用的炸油，經(jīng)過取樣檢測，極性組份為26.6%，而按照麥當(dāng)勞內(nèi)部規(guī)定炸油極性組份超過24%就要更換，而按照國家標(biāo)準(zhǔn)，極性組份超過27%就要廢棄。

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳炸區(qū)，1、2號油槽內(nèi)的油過濾后仍呈墨色

麥當(dāng)勞中國回應(yīng)：

嚴(yán)肅處理任何違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為

針對此事，5月13日晚，麥當(dāng)勞中國發(fā)布聲明稱，“我們正積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查與核實(shí)。對于任何違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為，我們絕不姑息，嚴(yán)肅處理?！?/p>

麥當(dāng)勞中國指出，“我們對于涉事餐廳帶來的影響深表歉意。我們責(zé)無旁貸，將進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳操作規(guī)范的落實(shí)和執(zhí)行，并堅(jiān)持把正確的價(jià)值觀傳遞到每一家餐廳和每一位員工。”

5月13日上午，南都灣財(cái)社記者分別致電兩家涉事餐廳，兩家餐廳的工作人員均表示，目前餐廳正常營業(yè)。截至13日21:48，這兩家餐廳仍是正常營業(yè)狀態(tài)。

針對被曝光問題是否屬實(shí)，麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳的工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，“我們（餐廳）嚴(yán)格按照正常的程序執(zhí)行?！?/p>

5月13日下午，針對麥當(dāng)勞門店被曝光的問題，濟(jì)南市市場監(jiān)督管理局市中區(qū)分局相關(guān)工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，目前正在調(diào)查當(dāng)中，調(diào)查結(jié)果會在之后公布。鄭州市場監(jiān)督管理局鄭東新區(qū)分局相關(guān)工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，目前仍在調(diào)查當(dāng)中。

截至今年3月底，麥當(dāng)勞中國已在全國開設(shè)了約6000家餐廳，預(yù)計(jì)到2028年將擁有1萬家餐廳。根據(jù)麥當(dāng)勞全球最新財(cái)報(bào)，今年第一季度，麥當(dāng)勞全球收入同比增長了5%至61.69億美元，凈利潤同比增長7%至19.29億元，全球市場的同店銷售額同比增長1.9%，其中美國市場同店銷售額同比增長2.5%，以英國和德國為代表的國際運(yùn)營市場同店銷售額同比增長了2.7%，包括中國和日本在內(nèi)的國際發(fā)展特許市場的同店銷售額同比下跌了0.2%，下跌主要是受到中東戰(zhàn)爭的持續(xù)影響。

采寫：南都·灣財(cái)社記者 詹丹晴

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