老婆孩子愛吃魚，我家除了經(jīng)常吃雞外，魚肉也是比較常吃的，因?yàn)楹⒆舆€小，所以一般我買魚都是挑魚刺比較少的來買，比如鱸魚、花雕魚、桂花魚、多寶魚等是我們家經(jīng)常吃的魚，肉多小刺少，而且營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是老婆孩子都愛吃。

因此今天我就來跟大家分享一道鱸魚的新鮮吃法，平常吃鱸魚，我們都是清蒸著吃，做法簡單而且味道好，營養(yǎng)也不流失，不過吃多了，孩子們就會想要嘗嘗不同味道的做法，所以我今天買魚回來的時候，順道去菜園摘了兩個番茄，做這一道開胃好吃的鱸魚，想嘗嘗的朋友，可以試試哦。

食材準(zhǔn)備：鱸魚1條，番茄2個，姜1塊，料酒，鹽，花生油，白糖，生抽，蠔油，開水，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一條鱸魚，本來想買大條一點(diǎn)的，沒想到在魚檔里挑了最大的，也才一斤重，雖然小，但肉質(zhì)也不錯哦，把魚清理好后，先瀝干水分，然后再在魚兩面都劃上三刀。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜切絲，切好后一起加到魚盤中，我們現(xiàn)在來把魚腌制一下，加上點(diǎn)料酒，少許的鹽，把它涂抹均勻，涂抹均勻后腌制20分鐘。

第三步：買回來的時候，剛好遇見媽媽從菜園回來，她說園里的番茄長了好多，好幾個都紅了，可以吃了，所以我提著魚跑到菜園里摘了兩個番茄回來?，F(xiàn)在把番茄清洗干凈，再切成粒放一邊備用。我兒子特別喜歡吃番茄，他可以直接摘下當(dāng)水果吃，看他吃我都流口水，但我不喜歡生吃番茄。

第四步：待魚腌制好后，把姜絲用筷子夾掉，然后準(zhǔn)備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱后把魚放進(jìn)去，調(diào)中小火慢慢煎，煎好一面，把另外一面也煎一下，把它煎至兩面金黃。

第五步：魚煎好后，盛出備用，這條鱸魚真的好小啊，邊煎邊被老婆說我是買來自己一個人吃的，哈哈。其實(shí)我就是起得太晚了，沒買到大魚。

第六步：魚盛出后鍋底留油，放入姜絲，把它煸炒一下，然后倒入番茄，把它炒出汁。

第七步：炒出汁后加入適量的白糖，鹽，少許的生抽，來點(diǎn)蠔油，倒入適量的開水，把它攪拌均勻。攪拌均勻后，我們再把煎好的魚放進(jìn)去。

第八步：蓋上鍋蓋調(diào)中火燜5分鐘，中間可以把魚翻一次面哦，這樣魚肉更入味好吃。

第九步：時間差不多了，關(guān)火出鍋，汁一定不要收干了哦，這一道魚沒有汁的話就不好吃了。盛出來后再撒上一點(diǎn)蔥花，然后，開吃吧，雖然沒什么賣相，但味道真的是超級好哦，兒子都主動添飯了，把汁也都吃光光。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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