問及養(yǎng)血養(yǎng)胃的食材有哪些？大家可能會想到紅棗、山藥等，很難想到帶魚也有此功效。帶魚，富含人體必需的蛋白質、多種礦物元素以及多種維生素，營養(yǎng)價值很高，是理想的保健和美容食品。性溫，味甘，具有暖胃、補氣養(yǎng)血以及降血、脂降血壓、提精養(yǎng)神的功效，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。帶魚的口感十分獨特，肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工，并且可以跟多種食材搭配在一起。

紅燒帶魚

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by 迷迭香Rosemary

·主料·

帶魚｜1條

·輔料·

料酒 | 1勺

生抽 | 1勺

老抽 | 1勺

陳醋 | 1勺

八角 | 3個

蔥 | 1根

姜 | 1塊

蒜 | 2瓣

鹽 | 1勺

干辣椒 | 少許

·做法·

1. 姜絲、料酒將帶魚腌半個小時。

2. 鍋中熱油，放入腌好的帶魚炸至兩面金黃。

3. 將帶魚煎到表面金黃后盛出備用，倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒。

4. 姜蒜爆香后，再倒入蔥段，接著放入剛剛煎好的帶魚，然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角。

5. 再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘，大火收汁

·----- 小貼士 -----·

1.腌制好的帶魚最好用廚房用紙擦干水分避免煎魚時濺油。

2.最后收汁兒差不多粘稠的時候就關火，汁與飯一起享用 。