煮雞蛋是一道很營養(yǎng)的早餐，因?yàn)殡u蛋中富含了豐富的鈣、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，每天早上都吃上兩個(gè)煮雞蛋的話，就能為身體提供滿滿的能量。除此之外，雞蛋中所富含的脂肪成分還很少，每天都吃雞蛋的話，還有很好的減脂作用。

看到這里，你有沒有想每天，都吃上兩個(gè)水煮雞蛋呢？水煮雞蛋雖然營養(yǎng)，但是在做水煮雞蛋的時(shí)候，有很多朋友都在向我反映說，他們做出來的水煮雞蛋，一點(diǎn)都不完整，雞蛋很容易就會(huì)破殼的同時(shí)，還一點(diǎn)都不好剝殼。

對于這樣的遭遇，我以前也經(jīng)常遇到，直到我學(xué)會(huì)5個(gè)技巧以后，就再也沒出現(xiàn)這樣的煩惱了，你想隨我學(xué)習(xí)一下嗎？今天就讓我來給你說一說。

煮雞蛋5大技巧，雞蛋香嫩還營養(yǎng)高，蛋殼一剝就掉

一、用鮮雞蛋

做水煮雞蛋，對雞蛋的選用也是非常關(guān)鍵的，首先在購買雞蛋的時(shí)候，一定要買新鮮的雞蛋，那些放置時(shí)間長，且保存時(shí)間久的雞蛋，都不要去對其進(jìn)行購買，內(nèi)部很有可能已經(jīng)開始變質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)很低。

變質(zhì)雞蛋我們要觀察一下它的外表，一般都會(huì)帶有一些黑點(diǎn)，或者是帶有一些霉斑。

二、清洗

雞蛋在入鍋之前，我們還要記得對其進(jìn)行清洗，因?yàn)?strong>雞蛋在生產(chǎn)的時(shí)候，其表面會(huì)帶有很多的雜質(zhì)，像細(xì)菌、雞屎等臟東西，如果稍不注意的話，就會(huì)被我們?nèi)梭w所食用。

所以，再對雞蛋進(jìn)行加熱之前，要先用鹽水浸泡5分鐘，然后再用清水多淘洗兩遍。鹽水有很好的殺菌消毒作用，能把雞蛋清洗得更干凈，煮出來的雞蛋，吃起來就會(huì)更安全、也更衛(wèi)生。

三、冷水下鍋

煮雞蛋的時(shí)候，我們要用冷水下鍋，不能用熱水下鍋，因?yàn)闊崴洛?，?huì)使雞蛋快速碰撞，從而導(dǎo)致其外表破裂。尤其是采用沸騰的熱水去煮雞蛋，是最忌諱的，就算是再好的方法，也不能避免雞蛋破裂。

因此在煮雞蛋的時(shí)候，一定要用冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，使雞蛋受熱均勻以后，才能避免其有碰撞現(xiàn)象的出現(xiàn)，煮出來的雞蛋自然就會(huì)更完整。

四、加白醋

雞蛋在加熱的時(shí)候，我們還要往鍋中加入適量的白醋，因?yàn)?strong>雞蛋的外殼主要是鈣元素。在白醋的作用下，鈣元素就會(huì)得到稀釋，從而使蛋殼變軟，雞蛋在煮的過程中，就不會(huì)因?yàn)榘l(fā)硬，而出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象。

除此之外，在白醋的作用下，雞蛋的蛋殼與內(nèi)部的蛋清、蛋黃，還能起到很好的分離作用，煮好以后的雞蛋，在剝殼的時(shí)候就，會(huì)變得更容易。

五、過涼水

最后一個(gè)方法就是過涼水，就是很多人都在用的一個(gè)方法，也是老一輩人所傳下來的方法。雞蛋煮好以后，我們要立馬撈出，再用冰涼的涼水，迅速過一下的話，就能讓雞蛋的蛋殼快速分離。

除了能使蛋殼快速分離的同時(shí)，還能對雞蛋迅速降溫，這樣雞蛋在食用的時(shí)候，就不會(huì)燙手，也不會(huì)燙嘴了，可謂是一舉兩得。

做水煮雞蛋的5個(gè)技巧，我就給大家分享到這里了，你以前在煮雞蛋的時(shí)候，有對這些技巧進(jìn)行使用嗎？你是不是直接就下鍋就煮了呢？如果你還在那樣做的話，就抓緊改一改，那樣的壞習(xí)慣吧，難怪煮不好雞蛋。

那么除了我分享的這五大技巧以外，你還了解哪些煮雞蛋的技巧呢？也可以在評論區(qū)討論起來，讓我們都了解了解。

最后我要提醒大家的是，在對雞蛋進(jìn)行加熱的時(shí)候，我們不能把雞蛋給煮得太久。加熱時(shí)間最好是在8分鐘左右，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的雞蛋剛剛熟透，且又不是糖心雞蛋，能最大化保證雞蛋的營養(yǎng)不受破壞。

吃雞蛋一定要吃熟透的，千萬不要去吃糖心雞蛋，很容易就會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌感染，這是很多人都會(huì)忽略的一個(gè)問題。