”天上龍肉地上驢肉“，驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

食材明細

• 驢肉 500g
• 白菜 300g
• 面粉 500g
• 清水
• 蔥 15g
• 姜 10g
• 五香水 350ml
• 花生油 35ml
• 蠔油 5ml

制作步驟

1. 驢肉剁成肉餡。

2. 蔥姜洗凈切末。

3. 蔥姜末和肉餡一起加入調料順著一個方向拌勻。（五香水要分多次加入，每次加入后要充分拌勻再加下一次。）

4. 白菜洗凈剁碎。

5. 攥一下水分加入肉餡拌勻。

6. 面粉加清水揉成面團。

7. 蓋上濕籠布醒15分鐘。

8. 再揉至三光。

9. 揉好的面團下劑子搟成餃子皮。

10. 包成餃子。

11. 入鍋中煮熟即可。

12. 成品圖。

小貼士

往肉餡中加五香水時，一次不要加太多，每次都要充分順著一個方向攪拌。