炒花蜆子前，讓蜆子吐凈泥沙和洗凈是很有必要的，趕緊告訴家人。

相信很多人在吃花蜆子的時候，總是一不小心就吃得滿嘴泥沙，會感覺惡心更甚至會興致盡失，如何讓花蜆子把泥沙吐干凈，是很多人都想弄明白的，今天榮耀分享一個讓花蜆子乖乖把泥沙吐干凈的方法，覺得不錯的朋友請點個贊和轉(zhuǎn)發(fā)喲，謝謝啦。

其實花蜆子，一般都是淡水貝類，所以如果想要花蜆子把泥沙吐干凈，只要在水里加一把食鹽，花蜆子就會吐泥沙了。

【花蜆子吐泥辦法】

首先切幾塊姜片，加入容器里，再加入兩勺食鹽，再倒入過濾水，淹過花蜆子，養(yǎng)一個小時。如果不著急吃，可以養(yǎng)久一點，時間越長，花蜆子吐泥沙越干凈。

姜片能把花蜆子的腥味去掉一部分，還能讓花蜆子的肉質(zhì)鮮味；食鹽溶于水中，花蜆子泡在鹽水里，由于不喜歡咸水，就會大口大口地吸入咸水，而把體內(nèi)的泥沙都吐出來了；加入過濾水才能養(yǎng)久一點，過濾水里的金屬元素已經(jīng)被過濾掉，適合暫時用來養(yǎng)著花蜆子，如果加入了沒有過濾的自來水，恐怕花蜆子很快就會死了。

【清洗花蜆子】

花蜆子在泥沙里生長，長年累月地，殼上都是泥沙或污垢，隨便清洗恐怕洗不干凈，如果把花蜆子焯水的話，也未必能把花蜆子弄干凈，何況很多人為了能嘗到花蜆子的鮮味，喜歡直接爆炒，這樣就更有必要把花蜆子洗干凈了，首先在容器里，加入一些姜片，再淋入適量的米酒。米酒有酒精成分，可以殺菌消毒，姜片有抑制細菌繁殖的作用。

再加入一勺的食鹽，右手手指呈爪形張開，順時針攪拌花蜆子。利用食鹽在花蜆子殼上摩擦，刮掉粘附在殼上的微細臟東西，使其掉落。

通過攪拌幾分鐘后，我們能看到這個水是非常臟的?，F(xiàn)在大家知道洗凈花蜆子的必要性了吧？

【豉汁炒花蜆子】

【所需用料】：豆豉5克、姜片4塊、蔥白、食用油、食鹽、蠔油、蒜蓉、蔥段、豆瓣醬、青椒圈。

【操作步驟】

第一步：熱鍋加入底油，放入豆豉爆出香味后，加入姜片和蔥白一起煸炒。

第二步：把洗凈的花蜆子倒入鍋中，開大火翻炒，加入少許的熱水。

第三步：炒至花蜆子張開殼。

第四步：這個時候可以調(diào)味了，加入蒜末、食鹽、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻，再繼續(xù)炒1分鐘，使湯汁收緊，讓花蜆子更入味。

第五步：最后加入蔥段和青椒圈翻炒斷生即可。

好了，一道豉汁炒花蜆子就做好了，大家有沒有想吃的沖動呢？不妨按照榮耀的做法，做出來的花蜆子沒有泥沙，還肉質(zhì)鮮味呢。

【總結(jié)】：

鹽水加姜片加過濾水浸泡花蜆子可以讓花蜆子吐泥沙。

米酒加姜片加食鹽攪拌花蜆子可以清除掉殼上的臟東西。