一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對有很多人在選擇使用紫砂壺泡茶的時候，都會先開壺再使用，因為經過開壺的紫砂壺不但好養(yǎng)而且包漿出得快，同時也能紫砂壺里的泥味、窯塵都能夠比較徹底處理掉。

開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮節(jié)。開壺就是開始用壺，僅僅是開端，不必想的過于繁瑣（開壺為什么不用豆腐、甘蔗 或是放鍋里煮？請先看完本段）。下面介紹一種最簡單的開壺方法：

1、即將開壺的子冶石瓢

2、先準備好清水，清洗壺

3、用清水把里面沖洗干凈

4、壺表灰塵擦洗干凈

5、醒壺，開水沖淋壺身，讓紫砂壺的毛細孔受熱擴張

6、清理干凈之后將水倒出。

7、選用宜興紅茶開壺。（一壺泡一茶的原則，選用什么茶葉，以后就泡什么茶）

8、泡到等水冷卻之后，拿出去再次清洗~

來一杯，休息下，最后開壺完成！

網上的一些開壺方法眾多，有的壺友看到這里要問了，為什么不用豆腐加甘蔗去煮壺呢？

下面先說一些用豆腐開壺之后出現的問題：

豆腐開壺法導致：壺身一層白色粉末

豆腐開壺法導致：壺身一圈白色印記

造成這個問題的原因在于紫砂壺開壺所用的水為富含鈣鎂離子的硬水，所以附了一層白色粉末物質。怎么判斷使用的水為硬水呢？其實很簡單，只要在水中加入肥皂水，如果發(fā)現水中有沉淀物質的話，那么就證明水為硬水。

所以紫砂壺開壺時不想紫砂壺出現白色粉末附在壺身的話，盡量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用純凈水來煮。壺身出現一圈白色線是開壺煮的過程水沒加滿或者煮了之后水沒浸滿壺身導致，還有一個原因，可能是鍋本身也不干凈。并不是有些壺友說的壺的溫度燒的不到位，更不是泥料不純。

有壺友會說：“那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。那么反問一句：你家冰箱里有異味，你是放些茶葉去吸味，還是去買塊豆腐放進冰箱里吸味呢？很簡單的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮個半小時，看看出來什么樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開壺方式還會覺得好嗎？

網上搜了一下，幾乎所有的用豆腐與甘蔗開壺的文字都來自同一個寫手，解釋是：豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開的壺泡茶好喝。這個所謂的老玩家的經驗，大家都深信不疑。

其實開壺并不要這么復雜，新壺使用前，用毛刷刷去壺內殘留的窯砂和陶屑，然后用清水內外洗凈，最后用自己往后需要經常泡的茶葉放進壺內來回沖泡幾次，或者講究的話就把茶葉放在壺內悶個把小時，也就可以使用了。