摘要：
黃花菜是一種民間草藥和食材，在清明節(jié)被廣泛贊頌為“忘憂草”。本文將從泡制和藥用兩個方面，探索黃花菜之所以被賦予忘憂之名的歷史淵源。首先，從傳統(tǒng)泡制方式中加入的材料入手，探究它們的作用；然后介紹黃花菜在明清時期的藥用價值；接著分析現(xiàn)代藥理學(xué)對黃花菜的研究成果；最后，歸納總結(jié)黃花菜作為民間草藥和食材在歷史上的多樣化應(yīng)用和流變。

一、從傳統(tǒng)泡制方式看黃花菜的“忘憂草”特性

二、明清黃花菜的醫(yī)學(xué)應(yīng)用

三、現(xiàn)代藥理學(xué)視角下的忘憂草

四、黃花菜在不同歷史時期的應(yīng)用變化與藥用轉(zhuǎn)變

結(jié)語：
四季沐春風(fēng)，清明賞花花滿天。在這個節(jié)日里，我們不妨品嘗一下黃花菜的美味，感受古人對忘憂草的贊譽(yù)。黃花菜，擁有涼血利水、潤燥止渴、消腫解毒等多種醫(yī)學(xué)功效，同時也是廣西、云南等地的特色食材。從傳統(tǒng)泡制方式到明清時期的藥用價值，再到現(xiàn)代藥理學(xué)對其藥效的證實(shí)，黃花菜的忘憂之名歷經(jīng)滄桑，歷史變遷而不失其藥用和美食價值。