2022年年底注定是要被載入史冊的，因為在這一年隨著“新十條”的推出，持續(xù)了兩年的新冠“乙病甲防”被變更為“乙病乙防”，被大家使用了兩年的行程碼也徹底退出歷史舞臺。隨著第一輪感染高峰的結束，現(xiàn)在的防控形勢一片大好，就連專家預測的1月5日會迎來的第二輪感染高峰也已經(jīng)過去幾周的時間了，各地也已經(jīng)度過了風熱門診、急診、在院重癥患者數(shù)量“三個高峰”。

對于2023年，有人預測，隨著第一波感染高峰的過去，只要沒有新的外來毒株，之前有人擔心的第二輪、第三輪感染高峰應該是不會出現(xiàn)了。春節(jié)后大家的生活將會逐漸恢復正常，口罩的需求度將會大幅下降，今年春節(jié)晚會的現(xiàn)場觀眾就已經(jīng)不再佩戴口罩。

隨著工作和生活的恢復，加上很多人都有過一次被感染的經(jīng)歷，新冠給大家?guī)淼目只徘榫w也會逐漸消失，即便被感染也會像對待感冒一樣得對待，見怪不怪。有了這次教訓之后，多數(shù)家庭都會未雨綢繆，常備退熱藥、感冒藥和止瀉藥。

再就是經(jīng)濟將會復蘇，實體行業(yè)將會得到快速發(fā)展，創(chuàng)業(yè)的人會增多，街邊的門店房租也會隨之增長，就業(yè)機會也會增加，大家的工作將會更好找，待遇也有望提高。

生活秩序的恢復對物價的變化也會產(chǎn)生較大影響，那2023年將會發(fā)生的上述“幾大變化”，對肉、菜、蛋、水果價格有何影響呢？

一、對肉價的影響

2022年四季度，受疫情的影響，不論是豬肉，還是牛肉和羊肉，消費都受到了很大的影響，原本以為12月份各地疫情放開后，肉類消費會迎來明顯增長，沒想到一波感染高峰將肉類消費打入更低谷，羊肉價格一跌不起，牛肉價格也被逼近成本線，豬肉價格大幅下降，甚至有地區(qū)商超做活動的豬肉價格進入“個位數(shù)”。

2023年春節(jié)后，由于今年春節(jié)前消費低迷，春節(jié)對肉類價格的影響時間將會縮短，加上生活秩序的恢復，餐飲、旅游行業(yè)的回暖，肉價有望提前回升。到了二季度，隨著生豬、活羊等產(chǎn)能的下降，肉類消費需求完全從春節(jié)的影響中走出，肉類價格會呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的局面。而三、四季度就進入到了傳統(tǒng)肉類需求高峰，人們對新冠的恐慌情緒有望完全消失，餐飲和旅游行業(yè)有望恢復正常，肉類消費需求將會迎來最近幾年的最高峰，從而帶動肉價的大幅上漲。

二、對菜價的影響

疫情對蔬菜價格的影響，不僅體現(xiàn)在消費量上，還體現(xiàn)在運輸?shù)碾y易程度上，之前因為疫情，交通運輸受阻，蔬菜運輸難度增加，不少地方一度出現(xiàn)蔬菜滯銷問題，地頭菜價大幅走低，市場的蔬菜價格也隨之回落。

疫情穩(wěn)定之后，餐飲和旅游行業(yè)恢復，蔬菜的消費需求量本身就會增加，而經(jīng)歷疫情之后，大家都會更加注重自己的身體，除了會加強體育鍛煉，提高自身免疫力之外，飲食方面則會更加清淡化，這將會進一步提高蔬菜的消費需求，從而利好蔬菜價格。

交通運輸將會更加順暢，蔬菜的運輸難度下降，這又會利空蔬菜價格。綜合考慮，利好因素要強于利空因素，2023年蔬菜價格相比2022年會有小幅上漲，但是上漲幅度會受到蔬菜種植面積的影響。

三、對蛋價的影響

疫情對雞蛋價格的影響，主要是體現(xiàn)在部分家庭有囤積雞蛋的習慣，之前一旦某地出現(xiàn)了陽性病例，大家就會一窩蜂進入超市和商場等地搶購雞蛋，使得雞蛋價格明顯上漲，后續(xù)消費被透支，其價格又會明顯下降。

疫情穩(wěn)定之后，這種囤積雞蛋的行為將會大幅減少，雞蛋的消費將會更加平穩(wěn)，只是旅游和餐飲行業(yè)的恢復有助于提高雞蛋的需求量，對蛋價形成支撐作用。相比于2022年，2023年的雞蛋價格變化會更加平穩(wěn)，價格也會小幅提升。

四、對水果價格的影響

2022年的第四季度是水果價格瘋狂的一個季度，感染發(fā)燒后，多數(shù)人食欲大幅下降，對水果的興趣較濃，加上梨湯可以潤肺止咳，檸檬水也可以緩解身體的不適，市場上水果需求量短時間大增，使得梨子、檸檬價格高漲的同時，還一果難求，不少地方出現(xiàn)了梨子和檸檬賣斷貨的情況。

進入2023年，疫情逐漸穩(wěn)定，很難會形成全國范圍的集中感染高峰，水果需求的增長也僅是短時局地增加，很難形成2022年四季度的局面，考慮到全國水果產(chǎn)量相對比較穩(wěn)定，加上疫情好轉后進口水果數(shù)量的增加，水果供應有保障，其價格有希望回落，這一點可以參考今年車厘子的價格變化情況。

不過像梨子、柑橘類水果在2022年底消耗較多，基層農(nóng)戶惜售情緒較濃，春節(jié)后的一段時間，這一類水果的價格還將會呈現(xiàn)一段時間的上漲狀態(tài)，后續(xù)隨著春天新一季水果的陸續(xù)上市，水果供應種類增多，價格就會陸續(xù)回落。