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為什么藍色的水果很少(藍色水果有哪些種類)

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水果的顏色從紅色到紫色都有,但是藍色的水果卻非常稀有。甚至藍莓也不是真正的藍色,從色值上看它們其實是淡紫色。為什么會產(chǎn)生這樣的情況呢?

植物中的兩種化學物質(zhì)最有可能產(chǎn)生紅色

在食用植物中,兩種化學物質(zhì)會產(chǎn)生顏色:類胡蘿卜素和花青素。類胡蘿卜素產(chǎn)生紅色,橙色和黃色,而花色苷產(chǎn)生紅色,紫色和藍色。由于兩種化學物質(zhì)的顏色均為紅色,因此最容易出現(xiàn)的色調(diào)是紅色。所以,大多數(shù)水果是紅色的。

蘋果顏色有很多,黃的、紅的、綠的,可并沒有藍色蘋果。

強烈的色彩對比,讓種子更易于傳播

植物的葉子一般都是是綠色的,而綠色又是紅色的對比色。在色輪上,我們可以看到紅色和綠色彼此相對。這對于鳥類和其他動物更容易發(fā)現(xiàn)水果。動物吃水果,更重要的是,傳播植物的種子,這有助于繁殖。因此,對比度最高的植物最有可能存活。

被動物吃掉,可以讓水果的種子得以傳播。

此外,某些植物可能會產(chǎn)生深色或較淺的葉子,而水果的顏色也會根據(jù)樹葉的顏色進行調(diào)整,以最大程度地增強對比度。例如,葉子很暗的植物通常會產(chǎn)生顏色更鮮艷的水果,通常果實會是黃色,如檸檬、枇杷等等。

枇杷葉子偏深,所以枇杷會呈黃色,增強對比色。

土壤的酸度會也會影響果實的顏色

此外,土壤的酸度會影響果實的顏色。在高酸性環(huán)境中,花色苷會產(chǎn)生紅色。同時,較少的酸度產(chǎn)生藍色。但是,紅色仍然是突出的顏色,因此即使有強烈藍色調(diào)的水果(如藍莓)也可能會顯得略帶紫色。

藍莓的顏色其實并非純正藍色,而是偏紫色。

酸度是在pH值為0到14的范圍內(nèi)進行測量的。7是中性的,低于此的值為酸性,而高于此的值為堿性。草莓的pH值為3.00-3.90,而藍莓的pH值為3.85-4.50。盡管兩種水果都是酸性的,但藍莓的pH值卻比草莓高。這意味著它們的酸性較低,因此具有藍色調(diào)。

都屬于一個科屬,但因為PH值不一樣,呈現(xiàn)的色彩也不一樣。

綜合以上三種原因,我們可以知道,之所以藍色的水果稀少,乃是由植物中的化學物質(zhì),傳播繁殖以及土壤的酸堿度所決定的。

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