各位老鐵們好，相信很多人對(duì)鐵觀音是綠茶嗎都不是特別的了解，因此呢，今天就來(lái)為大家分享下關(guān)于鐵觀音是綠茶嗎以及綠茶有哪些品種的問(wèn)題知識(shí)，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來(lái)看看吧！

本文主要內(nèi)容一覽

• 1、鐵觀音是紅茶還是綠茶
• 2、鐵觀音紅茶還是綠茶
• 3、鐵觀音屬于綠茶嗎
• 4、鐵觀音屬于綠茶嗎
• 5、鐵觀音屬于綠茶嗎

鐵觀音是綠茶嗎（綠茶有哪些品種）

1鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是綠茶也不是紅茶。

鐵觀音不是綠茶也不是紅茶，而是青茶類，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，因獨(dú)具“觀音韻”而著稱，沖泡后帶有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，滋味醇濃，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音既是茶樹的名字，也是茶葉的名字，原產(chǎn)地位于福建省安溪縣，經(jīng)過(guò)采摘、涼青、做青、炒青、簸揀等傳統(tǒng)工藝制作而成。

鐵觀音具有滋味醇濃，香氣馥郁持久，帶天然的蘭花香的品質(zhì)特點(diǎn)，采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10道工序制成，茶性平和，氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分含量高。

制作程序與紅茶綠茶的對(duì)比

鐵觀音的制作繁復(fù)，分為采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10個(gè)工序。紅茶則比較委婉，分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。綠茶則比較直接，經(jīng)殺青、揉捻和干燥制成。

紅茶的茶性溫和，有養(yǎng)胃暖胃的效果。綠茶的茶性偏寒，具有清熱解暑、去膩減肥、清心除煩、降火明目等作用。而鐵觀音的茶性平和，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，減肥健美效果尤為突出。

鐵觀音是綠茶嗎（綠茶有哪些品種）

2鐵觀音紅茶還是綠茶

鐵觀音既不屬于綠茶，也不屬于紅茶，他是介于紅茶和綠茶之間的一種半發(fā)酵茶，屬于青茶類。

鐵觀音（tiěguānyīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音品種分類

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫。

3鐵觀音屬于綠茶嗎

鐵觀音不屬于綠茶。

鐵觀音不屬于綠茶，屬于烏龍茶，烏龍茶的命名來(lái)源于鐵觀音，鐵觀音的原產(chǎn)地是烏龍茶的發(fā)源地。

鐵觀音的工序?qū)儆跒觚埐?/p>

鐵觀音的工序是鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復(fù)揉→烘干。

1、采摘

在晴天的正午----下午3時(shí)采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個(gè)條件，一季其實(shí)沒幾天的。如果下雨，就全泡湯了。如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量才會(huì)少，制作出來(lái)才會(huì)形成高檔氣質(zhì)。

2、曬青

茶青采摘回來(lái)后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。

3、靜置（涼青）

青葉經(jīng)過(guò)曬青后，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經(jīng)過(guò)曬青時(shí)，會(huì)蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。

4、搖青

當(dāng)青葉靜置后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機(jī)”中準(zhǔn)備搖青。就是用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。

作用：使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。

搖青與靜置是反復(fù)多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。搖青與靜置合稱做青，做青適度的標(biāo)準(zhǔn)就是所說(shuō)的“綠葉紅鑲邊”。

5、殺青也稱炒青

其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。

6、整形包揉

把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個(gè)環(huán)節(jié)開始其目的就是制作外形和顏色。

7、揉捻

將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過(guò)很多遍的操作。

8、焙火

將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。

4鐵觀音屬于綠茶嗎

鐵觀音不屬于綠茶，它屬于烏龍茶，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵青茶類，鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質(zhì)特征是茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。

綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。所以鐵觀音和綠茶的制作工藝不同，不屬于同一品種。

擴(kuò)展資料

對(duì)茶樹影響較大的害蟲主要是小綠葉蟬、螨類、蚜蟲、黑刺粉虱和尺蠖類等，對(duì)這些害蟲必須以農(nóng)業(yè)防治為主，農(nóng)藥防治為輔。

農(nóng)業(yè)防治的方法大致有三種：一是經(jīng)常進(jìn)行茶園松土除草，清除害蟲的滋生場(chǎng)所。二是做好冬季修剪清園，清除陰、弱、病枝、枯枝落葉，并深埋作肥。三是及時(shí)采摘，帶走芽梢中的蟲卵，減少下一代的蟲口密度。

參考資料來(lái)源：百度百科-綠茶

參考資料來(lái)源：百度百科-烏龍茶

參考資料來(lái)源：百度百科-茶

5鐵觀音屬于綠茶嗎

鐵觀音不屬于綠茶，鐵觀音是屬于青茶類別的，就是常說(shuō)的烏龍茶。

根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》了解到，我國(guó)的茶葉主要分為兩大類，一類是基本茶類，另一類是再加工茶類。而綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中。鐵觀音與綠茶是并列的兩種茶類別，沒有隸屬關(guān)系。

綠茶基本工序就茶青(鮮葉)——?dú)⑶唷嗄怼稍?，鐵觀音基本工序茶青(鮮葉)——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?另外就是殺青方式不同，綠茶的殺青方式可以分為炒、烘、曬、涼;而鐵觀音按照殺青的時(shí)間不同分為：正味、肖青、脫酸。

隸屬青茶的鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的一種半發(fā)酵茶類，綠茶又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。