清燉排骨的家常做法

自從天熱以后，清燉排骨的家常做法，家里燉排骨湯一般就選擇清燉的做法了，清燉排骨的家常做法，清湯鮮美，不油不膩，喝起來特別舒服。排骨不僅好吃，還能提供大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，老人常吃腿腳好，孩子常吃能促進(jìn)骨骼生長。

清燉排骨的家常做法（如何燉排骨好吃）

排骨中有一定的腥味，尤其是清燉的做法，如果處理不好，腥味會被放大，所以很多朋友會放很多調(diào)料，目的就是為了去掉腥味。其實(shí)多放調(diào)料的想法是不太對的，調(diào)料放多了，腥味會被去掉，還會被調(diào)料的香味蓋住排骨的鮮美，起到了反作用。

所以說，要想清燉排骨湯好喝，調(diào)料是不能亂放的，尤其是牢記2不放，燉好的排骨湯湯鮮肉嫩，不腥氣沒怪味，清燉排骨的家常做法，一頓能多喝一碗湯。

家常清燉排骨湯的做法：

1、準(zhǔn)備足夠的排骨，放在清水里浸泡一會，鍋內(nèi)添冷水，倒入排骨，大火加熱燒開，一直煮出浮沫。

如何燉排骨好吃

現(xiàn)在的排骨便宜，才十幾元一斤，非常適合燉湯。排骨的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等，都是人體需要的，排骨湯好消化好吸收，家人都愛吃。大家平時(shí)會燉排骨湯嗎？有沒有什么技巧？

不少人燉的排骨湯顏色發(fā)黑，喝起來有很大的腥味，主要有2個(gè)問題，一個(gè)是排骨沒有處理干凈，另一個(gè)是調(diào)料沒放對。

排骨能不能直接燉？香料是不是越多越好？如果你還搞不懂，就和我一起學(xué)學(xué)吧。

燉排骨湯的技巧

1、排骨不能直接燉

排骨里有很多血水，如果直接燉的話，血水就會溶入湯水中，顏色就會發(fā)黑，味道也很腥，不好吃。

在燉之前，排骨還要經(jīng)過3步處理

①排骨用淡鹽水浸泡1小時(shí)，泡出肉里的血水，這樣去腥效果好，排骨不會腥氣。

②排骨要焯水，焯水時(shí)加入蔥、姜、料酒，其它的都不要加，煮出血沫后撇掉。

清燉排骨的家常做法視頻

在過去，農(nóng)村人做豬肉，吃的就是肉味，所以基本上不放什么香料，但大多數(shù)人都會加一些增香、增鮮的調(diào)料，導(dǎo)致吃起來“沒肉味”，一點(diǎn)也不好吃。就比如做蒜泥白肉、清燉排骨這類菜，調(diào)料越少越好。

豬肉的腥味比較淡，其實(shí)無需用香料來去腥，只要學(xué)會正確的處理方法，做好后肉香四溢，鮮嫩又入味。

今天我就和大家說說如何來做煮豬肉、排骨，喜歡吃的朋友建議要學(xué)一學(xué)。

煮豬肉、排骨，學(xué)會“1泡3放1不放”的技巧，香濃無腥味，特鮮嫩。

1泡——豬肉、排骨用淡鹽水浸泡

豬肉、排骨的腥味，主要來源于里面的血水，很多人都是直接焯水，這是錯(cuò)誤的，并不能徹底去腥。應(yīng)該把豬肉洗干凈，放在清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時(shí)，把血水泡出來，這樣腥味就小了很多。很多人第一步就錯(cuò)了，清燉排骨的家常做法，難怪豬肉不好吃。