延邊米腸是什么做的,米腸制作過程。小編來告訴你更多相關信息。

主料：米（大米、糯米）2000克、鮮豬血2000克、五花肉餡750克。

配料：鹽20克、味精20克、雞粉40克、生抽300克、食用油400克、蔥花260克、野蘇子15克。

豬腸的處理方法多樣化，但是大同小異，目的就是為了將豬腸的污物揉搓干凈，去除豬騷味。

比較正統(tǒng)的延邊米腸做法中的豬腸處理用的是東北大醬和面粉揉搓，反復揉搓，直到聞不到豬騷味，沖洗干凈即可。

拌餡和灌腸過程就省略了，和普通灌腸沒有區(qū)別。

制作時的注意事項：

1、米要提前一天或者兩天浸泡，可以用大米或者糯米、也可以混合使用。

2、盡量不要用腸衣，直接用豬小腸或者豬大腸效果更好。

3、要用90°水溫煮熟，煮的過程中要用竹簽扎控，一般煮大概40分鐘左右即可。

4、餡料只是大概，可以根據(jù)自己喜好加入其他配料，例如：香菜、白菜幫、大醬等等。

5、野蘇子的作用是可以去除腥臊味，增加風味，也可以上色。

延邊做法必須用野蘇子，不然是沒有靈魂的。

魷魚米腸的做法和米腸相同，只是將腸衣或者豬腸改為魷魚。

方法是將魷魚表層皮膚去掉，從底部開口，取出內(nèi)臟，沖洗干凈，將餡料罐進魷魚腹腔內(nèi)，用牙簽穿插封口，放進蒸鍋蒸熟即可。一般大概蒸25-30分鐘左右。