杏鮑菇炒肉絲家常做法,馬蹄炒杏鮑菇肉絲怎么做。小編來告訴你更多相關(guān)信息。

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈靶吁U菇炒肉絲”的做法，這是一道葷素搭配的一道菜，好吃不膩而且營(yíng)養(yǎng)。是一道好吃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試！

杏鮑菇是一種不錯(cuò)的菌類食材，味道和口感都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。肥厚的杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、煲湯等等。中西餐都能用得到的一種食材。即使做涼拌菜，口感都非常好。以前我們給大家分享過杏鮑菇的不同的做法，也是最簡(jiǎn)單的做法，味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

而今天和大家分享的做法也是最簡(jiǎn)單、最易操作的做法。就是采用炒的做法，只不過用肉絲和它一起炒的，里邊搭配了青紅椒，它在色澤、味道、營(yíng)養(yǎng)等方面都提高了不少。既好看又好吃，就是不愛吃菜的寶寶也愛吃！每次炒一大盤，我家孩子一個(gè)人就可以吃一盤，現(xiàn)在我就把我的制作步驟分享給大家。

——【肉絲炒杏鮑菇】——

【制作主料】：杏鮑菇2-3根、青紅椒各一個(gè)、瘦肉50克

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克

【腌肉調(diào)料】：鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、淀粉半勺、植物油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把杏鮑菇清洗干凈后頭尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的絲、青紅椒也切成和杏鮑菇粗細(xì)的絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥也切成末，分別裝盤備用。

【步驟二】：把準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲放碗中，依次放入鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、淀粉半勺，抓拌均勻后放入一勺植物，再次攪拌均勻后腌制10分鐘左右。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放一勺鹽、幾滴植物油，把杏鮑菇倒里邊焯水1分鐘左右。

【步驟四】：把焯完水的杏鮑菇撈出來把水瀝干備用。

【步驟五】：炒鍋放油燒熱，開小火把腌制好的肉絲倒里邊劃散，炒熟后把蔥蒜倒里邊炒出香味。

【步驟六】：調(diào)料炒出香味后，把杏鮑菇、青紅椒絲一起倒里邊，同時(shí)放入生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克。

【步驟七】：然后開大火迅速翻炒均勻，差不多翻炒1分鐘左右，讓食材和調(diào)料充分入味后放入一勺香油，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋裝盤。

【產(chǎn)品圖】：這道好吃下飯的“肉絲炒杏鮑菇”制作完成，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“杏鮑菇炒肉絲”是一道做法簡(jiǎn)單的炒菜，杏鮑菇這種做法是我們家孩子喜歡的一道炒菜，每次做完都會(huì)多吃一碗飯。制作這道菜采用的食材和調(diào)料都非常簡(jiǎn)單，口味也清淡，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。是一道適合老人和孩子增加營(yíng)養(yǎng)的一道美食，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ，平常大家可以做來吃，就是制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就好。

（1）杏鮑菇切成絲后要用開水焯水1分鐘左右，主要是去除異味和農(nóng)藥殘留。焯水的時(shí)候放鹽和植物油可以讓杏鮑菇口感滑嫩，同時(shí)讓杏鮑菇提前入味。

（2）肉絲提前放調(diào)料腌制入味，同時(shí)經(jīng)過腌制好的肉絲炒出來也更加滑嫩好吃。

（3）炒肉絲要用小火炒，主要是防止肉絲粘鍋。

（4）這道菜炒的時(shí)候不要放香辛料，否則會(huì)失去杏鮑菇的鮮味。