湯圓可以炸嗎炸湯圓的做法不蹦油炸,炸湯圓怎么炸。小編來告訴你更多相關(guān)信息。

導讀：在我們當?shù)?，每年元宵?jié)時，家家戶戶中午都會炸一鍋湯圓吃，希望在新的一年里，家人都能夠“團團圓圓、闔家歡樂”。相信很多人第一時間聽到“炸湯圓”這個詞，心里就很害怕，因為不少人炸湯圓時，湯圓都會爆炸，甚至還有人因為湯圓爆炸進過醫(yī)院！而湯圓到底如何炸，才能使湯圓在炸的過程中不爆炸不濺油呢？其實我自己也實踐過很多方法，比如先將湯圓扎幾個洞再炸，還有將湯圓蒸熟后再炸，其實這2種做法都不靠譜，特別是扎洞后，湯圓爆炸聲更大。

而有沒有好的方法可以使湯圓不爆炸呢，這時我們就要知道湯圓為什么在油炸的過程中爆炸，這是因為搓好的湯圓在受熱時，湯圓里面有大量的空氣，而空氣遇到高溫就會膨脹，從而導致湯圓爆炸，所以在炸湯圓時，只要將湯圓中的空氣完全去掉，湯圓就不會爆炸！而經(jīng)過我反復的實踐，我發(fā)現(xiàn)了一種炸湯圓的方法，此方法不僅不會使湯圓爆炸濺油，而且還能使炸好的湯圓吃著更脆，接下來我就把這一招分享給大家，如果您愛吃炸湯圓的，一定要試一試。

【所需準備】：糯米粉400克、50攝氏度熱水200ml、紅糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、豬油15ml。

【炸湯圓的做法】：

第一步：首先將糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然后將熱水放入到盆中，接著用筷子快速的攪拌糯米粉，直到糯米粉完全都粘連在一起即可。

第二步：將鍋燒熱后，然后把黑芝麻放入到鍋中，小火炒1分鐘后將黑芝麻倒出來，接著將放涼的黑芝麻研磨成粉末，最后將豬油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起攪拌均勻即可備用。

第三步：將揉好的糯米團分成12克的小劑子，然后把攪拌好的芝麻餡包入在小劑子中，接著再將小劑子揉搓成圓形即可備用。如果您不喜歡吃黑芝麻餡的，可以不放餡。

第四步：鍋中放入適量的水，大火將水煮的鍋底冒泡泡時，此時再將湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮的浮出水面即可撈出。

第五步：準備一盆涼水，然后將煮好的湯圓全部放入到冷水中浸泡，大概浸泡10分鐘左右，直到湯圓全部沉入到水中后，就可以將湯圓撈出，撈出的同時需要控干湯圓表面的水。

第六步：鍋中放入少許的油，油溫5成熱時，把湯圓放入到鍋中，中火將湯圓炸成金黃色即可撈出裝盤，最后撒少許紅糖即可食用。

【炸湯圓注意事項】：

1、炸湯圓前，一定要將湯圓放入到鍋中煮熟，然后再放入到水中浸泡，直到湯圓完全沉入水底，就代表湯圓里面沒有空氣中。而湯圓里面沒有空氣，湯圓受熱后，肯定不會爆炸濺油。如果您在炸湯圓時發(fā)生爆炸，肯定是湯圓和得太輕導致的。而在炸湯圓的過程中，湯圓表皮炸裂，是正?，F(xiàn)象。

2、和糯米粉時，還需要加少許的澄面，因為澄面可以增加湯圓的香味和黏性，從而防止在炸的過程中爆炸。

3、炸湯圓時，一定不要大火炸，因為油溫過高，會導致湯圓快速的膨脹，從而導致湯圓爆炸，建議中火慢炸，可以防止湯圓在炸的過程中濺油。

炸湯圓時，先扎洞或先蒸熟都不靠譜！將湯圓煮熟后瀝干水分，再放入到鍋中，中火慢炸，就可以使湯圓不爆炸不濺油。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最后感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。