重慶雞公煲是哪里的,雞公煲哪里發(fā)明的。小編來告訴你更多相關(guān)信息。

這次想給大家介紹的是一道“名”菜，它為什么出名呢？就是出它的名字上。不明所以的大家是不是都以為重慶雞公煲，這道菜就是來自重慶呢？其實(shí)不是的，它叫重慶雞公煲是因?yàn)樗膭?chuàng)始人就叫張重慶，但是這個(gè)張重慶卻是個(gè)地地道道的上海人。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的混合菜名，與地名重慶沒有太大關(guān)系。是哪里的菜都沒事，只要大家喜歡吃，那就是一道好菜。

雞公煲中的肉主要是采用雞塊和雞肉，生蠔油加上雞肉的完美結(jié)合，熬制濃稠的湯汁就是米飯殺手。其形式新穎，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，食辣情況調(diào)整口味，分為微辣，中辣，重辣。但其實(shí)因?yàn)殡u公煲里是以香料為主，并不會(huì)放很多的辣椒來破壞雞肉的口感。所以這應(yīng)該也是這道菜受很多人追捧的原因，老少皆宜。

雞公煲的湯汁是決定雞公煲好吃與否的重要因素，其中花椒，香菜，芹菜等香料佐料更是必不可少的，提鮮提香。但其中最重要的還是他自己的獨(dú)門秘制醬料，濃香誘人，入味徹底，把醬料做好了，就離成功的雞公煲又近了一步。

雞公煲雞公煲，這個(gè)煲也算雞公煲好吃的一個(gè)因素，盛雞公煲的容器是砂鍋，砂質(zhì)制作的鍋不僅能夠受熱均勻讓菜更加保溫，還能讓醬料熬制雞肉時(shí)能讓香料更加入味，醬料和香菜、芹菜等配菜的香氣更好的進(jìn)入雞肉中，相互融合。這小鍋看似簡(jiǎn)單，卻暗含了不少玄機(jī)呢。

雞公煲中最讓人喜歡的一點(diǎn)大概就是可以自己加入自己想吃的配菜，如各種蔬菜，藕片，土豆等。很多人覺得這雞公煲看著簡(jiǎn)單，自己想在家嘗試時(shí)，卻常常失敗?；蛟S是因?yàn)橹谱鞯姆椒ú粚?duì)，很多人都是用炒的方法去炒制醬料，但其實(shí)不然。我們用熬的方式，且熬制時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，才能使醬料的香味能夠最大限度的散發(fā)出來，進(jìn)入雞肉，使雞肉濃香滑嫩，入味徹底。

重慶雞公煲就是這樣一種食物，是一段時(shí)間沒吃就會(huì)突然瘋狂想吃，吃到的那一刻仿佛重獲新生了的食物。盡管它不是重慶特有的食物，但是它卻深受重慶乃至全國(guó)很多人的喜愛，這樣就足夠了。由此可見，我國(guó)的飲食文化的背后真是博大精深，只是這樣一道雞公煲，背后的故事和制作方法卻不簡(jiǎn)單。隨著時(shí)間的流逝，很多地方菜互相傳入，已經(jīng)不分省份，不分地區(qū)，沒有改變的是那濃濃的中國(guó)味道。