廣東菜有哪些特色菜？廣東最出名的10道菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

每個(gè)人提到廣州，首先想到的就是美食，不管是廣東早茶，還是燒鵝白切雞。廣州人會(huì)吃愛吃敢吃，無論天上飛的地上跑的，還是水里游的，都會(huì)被老廣們變成美味佳肴。那你知道廣東菜有哪些特色菜？現(xiàn)在小編為大家介紹廣東最出名的10道菜，吃貨們趕緊來看看吧！

廣東最出名的10道菜

一、白切雞

白切雞不僅是一道經(jīng)典的廣東菜，更是一道中華民族特色菜肴。[bai]白切雞是一道涼菜，裝盤后看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美，是一道下酒好菜。白切雞始創(chuàng)于清代的民間酒店里，雞在制作的過程中不加調(diào)味料白煮而成，吃的時(shí)候隨吃隨斬，所以也叫“白斬雞”。

二、烤乳豬

烤乳豬是廣東廣州最著名的特色菜，而且還是“滿漢全席”中的主打菜之一。早在清朝康熙年間，烤乳豬就是宮廷名菜，很受皇宮貴族們的青睞。如今的烤乳豬雖然已經(jīng)傳遍大江南北，但是一般的飯店里還是吃不到，只有高檔的宴席上才會(huì)出現(xiàn)這道菜。

三、燒鵝

燒鵝是廣東省的特色美食，距今已有七百多年的歷史。最著名的深井燒鵝采用傳統(tǒng)的技法和陳舊的深井燒制而成，看起來色澤金紅、吃起來味美可口。

四、紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是廣東省的傳統(tǒng)名菜，是把乳鴿先煮，再晾，后過油而成，[bai]吃起來外酥里嫩，鮮香可口。都說“一鴿勝九雞”，紅燒乳鴿精細(xì)的制作工藝加上乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值，讓很多人都對這道菜愛不釋手。

五、白灼蝦

白灼蝦是廣州人最喜歡的一道菜，白灼的意思就是把原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里直接煮，這樣就保留了蝦肉的鮮、甜、嫩的特點(diǎn)，吃的時(shí)候蘸著醬汁就可以吃。

六、梅菜扣肉

梅菜扣肉屬于廣東客家菜，梅菜是廣東客家的特產(chǎn)。梅菜扣肉是先把五花肉煮熟，加上老抽，油炸上色，再切成大片，再加上蔥姜蒜和梅菜一起上鍋蒸制而成。吃起來肉中夾雜著梅菜的香味，而且肥而不膩。

七、老火靚湯

老火靚湯又叫廣府湯，是廣府菜里的經(jīng)典湯品。在廣東有句話叫“寧可食無菜，不可食無湯”，廣東人吃飯飯前一碗湯，飯后一碗湯，這是一種習(xí)慣。老火靚湯根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的食材和烹調(diào)方法可以煲出各種不同口味的湯品。

八、咕嚕肉

咕嚕肉又叫古老肉，是廣東的特色名菜。[bai]把豬肉加淀粉包裹，油炸后加上糖醋汁炒制而成，我知道的最有名的應(yīng)該就是菠蘿咕嚕肉。吃起來酸甜爽口，好吃下飯。

九、釀豆腐

釀豆腐是一道廣東客家名菜，把豬肉剁成泥，配上多種調(diào)料做成肉餡，裝進(jìn)煎好的豆腐里，吃起來湯汁醇厚、香嫩滑爽、味道鮮美，很受歡迎。

十、上湯娃娃菜

娃娃菜是我們經(jīng)常見到的食材，大多喜歡清炒或者燙火鍋，但是這道上湯娃娃菜卻把這種極其常見而廉價(jià)的食材做出了高大上的成色。