廣東美食排行榜前十名（廣東10大特色名菜），小編帶你了解更多相關(guān)信息。

想起粵菜，我們就會(huì)想起“廣式早茶”，還會(huì)想到路邊攤的脆皮燒鵝，在包含這么多美食的粵菜中，有10種被廣東人普遍認(rèn)同的菜系。

筆者今天就來和你們說說廣東“10大名菜”有哪些？看看你們吃過幾種？

廣東美食排行榜前十名

第一道：白切雞

白切雞是每個(gè)廣東人必吃的招牌菜。選取正宗走地三黃雞，要養(yǎng)足300多天，每只都是養(yǎng)夠5斤半的雞才能上桌。

多汁肉嫩的雞肉，肉汁被鎖在肉里，超有嚼勁。有韌勁的皮肉，讓口感緊實(shí)又鮮甜，雞皮又彈又滑！

第二道：脆皮乳鴿

脆皮乳鴿，脆皮乳鴿最早是出于粵菜紅燒乳鴿，但是又區(qū)別于紅燒，說紅燒只是鹵而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特點(diǎn)。

后來發(fā)現(xiàn)用乳鴿上脆皮水后生炸肉口感更好，汁水更豐富，形狀更飽滿，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鴿。

第三道：烤乳豬

烤乳豬的吃法和烤鴨很像，推薦第一步用空口感受豬皮的原味和脆感，而第二步是面餅+醬料+白糖+乳豬皮+面餅夾起來吃。

烤乳豬皮完全不油膩，皮脆肉脆的口感，那豬肉就是吃味道和肉嫩。瘦肉保留充沛汁水，喜歡啃靠近肋骨的部分，連著骨頭拿在手里慢慢吃特別爽！

第四道：脆皮燒鵝

脆皮燒鵝屬于廣州最出名的美食之一，里嫩外脆，是廣州人的家常菜，燒鵝店更是開遍大街小巷。

脆皮燒鵝外皮烤得金紅透亮、油潤(rùn)香酥，連皮帶肉一口下去肉汁滿溢、滋味醇厚，而且越嚼越香！再蘸上秘制的酸梅汁，不僅解膩，更是別具風(fēng)味！

第五道：釀豆腐

釀豆腐是一道客家名菜，制作的材料有豆腐、豬肉和香菇等，使得釀豆腐這道菜湯汁美味，豆腐鮮嫩滑潤(rùn)，廣受廣東人的歡迎！

廣東農(nóng)家風(fēng)味的家常菜！這個(gè)菜也是經(jīng)常吃的，因?yàn)槟侵瓕?shí)在太下飯了！

第六道：潮州鹵味

潮州鹵味的顏色是清澈帶淺紅，顏色紅亮，不甜。鹵味型的香料以南姜香味為主，其他香料無論怎么精彩，都只是配角。

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，在加熱的時(shí)候會(huì)發(fā)生改變，質(zhì)地會(huì)從軟變硬。

所以鹵水要注重時(shí)間，加熱過久，食材的組織會(huì)松散，纖維碎爛，它很軟，但它不是嫩。

第七道：菠蘿咕嚕肉

咕嚕肉，又叫古老肉，源于清代，那會(huì)在廣州市的外國人都很愛吃廣東菜，尤其是喜歡吃糖醋排骨，但他們吃時(shí)都不習(xí)慣吐骨。

廣東廚師就以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成大肉圓，入油鍋炸至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，就做成了菠蘿咕咾肉，大受喜愛。

第八道：老火靚湯

對(duì)于廣東人而言，我們餐桌上必備的單品就是一鍋熱乎的老火靚湯了。

廣東老火靚湯一般都是骨肉類搭配干藥材或新鮮褒湯食材，然后再采用隔水燉2小時(shí)隔水可以保留鎖住湯的營(yíng)養(yǎng)，這樣喝特別養(yǎng)生。

一碗滋養(yǎng)身心的靚湯即能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能滋養(yǎng)脾胃。

第九道：白灼蝦

白灼蝦的做法是最簡(jiǎn)單的了。先用牙簽挑走蝦線，然后清洗干凈，鍋中放水切入姜片，水燒開后把蝦倒入鍋中。

個(gè)頭大點(diǎn)的蝦大火煮個(gè)3.4分鐘后撈起，煮的時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則蝦肉就老了。撈起后泡個(gè)冷水20秒，這個(gè)方法會(huì)使蝦殼快速冷卻下來。

第十道：八寶冬瓜盅

八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，特別之處在于廚師會(huì)在冬瓜盅的外皮上雕刻各種圖案花紋，在品嘗味道之余，使人賞心悅目。

冬瓜盅采用燉的方法烹制，把稱作“八寶”的8種食材和上湯一同加進(jìn)冬瓜盅內(nèi)加熱。

粵菜，它以特有的做法和味道，獨(dú)具匠心，在國內(nèi)外讓人吃得心服口服。