2023年初，歐洲聯(lián)盟委員會頒布可食用昆蟲的相關規(guī)定，允許將人工飼養(yǎng)的蟋蟀冷凍、干燥或制成膏狀、粉狀，作為食物成分。

自從此規(guī)定出臺后，蟋蟀逐漸被搬上意大利人的餐桌。

據(jù)報道，在意大利最大的昆蟲養(yǎng)殖場——意大利蟋蟀養(yǎng)殖場，每天大約有100萬只蟋蟀被制成食材。

工作人員通過冷凍、煮沸、烘干等程序，將蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至運動飲料。

都靈市一家餐廳的廚師稱，蟋蟀面粉富含維生素、纖維、礦物質(zhì)和氨基酸，可算得上一種超級食物。

科學家也認為，養(yǎng)殖昆蟲比養(yǎng)殖牛羊等所需要的場地小得多，這或許就是應對氣候變化的關鍵所在。

據(jù)悉，其實去年日本就已經(jīng)率先開始食用蟋蟀，當?shù)囟嗉移髽I(yè)聯(lián)合研發(fā)廢熱養(yǎng)殖可食用昆蟲技術，用低碳節(jié)能方式養(yǎng)殖蟋蟀。

日本研究稱，作為人類補充蛋白質(zhì)的來源，蟋蟀比牛肉更實惠。

據(jù)介紹，與牛肉相比，產(chǎn)出1克蛋白質(zhì)，飼養(yǎng)蟋蟀所需的飼料和水顯然更少，且對環(huán)境更加友好。

此外，德國在今年初也推出了“蟋蟀味”冰激凌，采用蟋蟀粉、奶油、香草、蜂蜜等食材制作，為了加強感官刺激，還會在每個冰激凌球上放上一只蟋蟀干。